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Tamales de frijoles, queso y rajas

Visitas: 1921 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0
Tamales de frijoles, queso y rajas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Hoy les comparto unos ricos tamales que van bien par toda ocasión

Ingredientes

Ingredientes para PARA LA MASA

  • 3 tazas de harina de maíz maseca  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 pieza de mantequilla  
  • 25 hojas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1 taza de agua tibia  

Ingredientes para PARA EL RELLENO

  • 3 tazas de frijoles refritos  
  • 1 pieza de queso fresco  
  • 3 piezas de chile pasilla  

Utensilios

  • Bol
  • Olla honda con tapa
  • Vaporera con tapa

Preparación

 PARA LA MASA.- En un recipiente coloca la harina de maíz (maseca), el polvo de hornear, la sal y el aceite. Calienta sin quemar y después espera que se enfríe por completo.

Agrega al recipiente la mantequilla derrretida, agrega el agua tibia poco a poco hasta que veas que la masa no se pega, como  unos 10 minutos, y deja reposar otros 10 minutos la masa.

RELLENO.- Cuando transcurra ese tiempo, en las hojas ya previamente remojadas y escurridas, coloca unas dos cucharadas de la mezcla en la hoja del tamal, y agrega los frijoles refritos, las rajas y el queso, cierra el tamal y ponlo adentro de una vaporera. 

Transcurrido como una hora y media checa el tamal que ya no se pegue. 

Opcional.- Puedes acompañarlos con salsa de tu preferencia y un poco de crema encima.

Tamales de frijoles, queso y rajas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: adriana

Ingredientes

Ingredientes para PARA LA MASA

  • 3 tazas de harina de maíz maseca  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 cucharada de polvo para hornear (levadura química)  
  • 1 pieza de mantequilla  
  • 25 hojas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1 taza de agua tibia  

Ingredientes para PARA EL RELLENO

  • 3 tazas de frijoles refritos  
  • 1 pieza de queso fresco  
  • 3 piezas de chile pasilla  

Utensilios

  • Bol
  • Olla honda con tapa
  • Vaporera con tapa

Comentarios

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U 4496
ady 09 de diciembre de 2015 08:18
Que bueno puedes aregar caldo de pollo si gustas. Yole pongo agua pues ya tiene mucha grasa. Saludos
U 2
Celia Marín Chiunti 08 de diciembre de 2015 10:54
Se me antojo Ady
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