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Tamales ligeros de piña con yogur

Visitas: 20444 • Tiempo de preparación: 2 horas, 0 minutos
5.0

Sencillos tamalitos, excelentes como postre dulce, se pueden acompañar con crema. Más ligeros que los tamales normales, en vez de manteca o mantequilla llevan yogur.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de yogur natural  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 tazas de harina de maíz  
  • 1 taza de piña  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno. Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar.

Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.

Tamales ligeros de piña con yogur

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno. Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar.

Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.

Tamales ligeros de piña con yogur

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

440

Proteínas (g)

8.3

Lípidos totales / grasas (g)

6.05

Ácidos grasos saturados (g)

2.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)

15

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

92.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4.6

Calcio (mg)

140

Sodio (mg)

148

Hierro (mg)

1.57

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de yogur natural  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 tazas de harina de maíz  
  • 1 taza de piña  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Paso a paso

S 334 1475638123
S 873 1475636880
S 1308 1475635952
S 1559 1475635336
S 2013 1475634137
S 2191 1475633777
S 2356 1475633371

Comentarios

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Gabriela Rodriguez 23 de febrero de 2017 19:19
Es la primera vez que hago tamales, la receta es muy fácil de preparar y quedaron riquísimos, fueron un éxito!! Gracias Sonia!! Un abrazo!!
U 2196
Hola Sonia, oye una duda la piña es en almi bar 0 natural y la harina de maíz como cuanto seria en masa o es necesario que sea harina?
U 2196
Hola Sonia, oye una duda la piña es en almi bar 0 natural y la harina de maíz como cuanto seria en masa o es necesario que sea harina?
U 2196
Hola Sonia, oye una duda la piña es en almi bar 0 natural y la harina de maíz como cuanto seria en masa o es necesario que sea harina?
U 2196
Hola Sonia, oye una duda la piña es en almi bar 0 natural y la harina de maíz como cuanto seria en masa o es necesario que sea harina?
U 2196
Hola Sonia, oye una duda la piña es en almi bar 0 natural y la harina de maíz como cuanto seria en masa o es necesario que sea harina?
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UPSSSSSSSSSSSSS SE ME OLVIDO LO TIENES QUE REVOLVER CON UNA CUCHARA DE MADERA O PLASTICO
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PARA LAS PERSONAS QUE NO ENCUENTREN YOGUR AQUI LES DEJO MI RECETA, PRA I GALON DE LECHE SE LE PONE DE UNO A DOS VASITO DE YOGUR NATURAL(PORQUE HAY PEQUEÑOS) PONES A HERVIR TU LECHE, YA QUE HIERVA, LO QUITAS DEL FUEGO YA QUE SE LES ESTE FORMANDO LA CAPA DE NATA SE LA QUITAS, (TODA MIENTRAS SE VA ENFRIANDO SE LE VA FORMANDO LE CAPA)EL PUNTO EXACTO ES CUANDO PUEDAS METER EL DEDO Y NO QUEMARTE LE VACIAS EL VASITO DE YOGUR, LO TAPAS CON UNA MANTA Y ENCIMA SU TAPADERA Y LO PONES EN LUGAR EN DONDE NO LO TIENES QUE MOVER PARA NADA, DESPUES DE 24 HORAS YA TIENES TU YOGUR, ESPERO LES SIRVA MI RECETA
U 16
Danya, gracias por compartir
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Se ven riquísimos!! y me gusta la idea de usar yogurt en lugar de manteca/mantequilla :) Justo estaba pensando en hacer algunos tamalitos dulces en estos días. Definitivamente los voy a probar! :)
U 16
Susy, espero que te gusten mucho
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hola sonia me encanto esta receta, pero solo tengo una pregunta, esa harina es la misma que utilizan para hacer tamales de pollo y otros??. Es decir puedo usar esa??
U 16
Tere, yo creo que si, una vez cocidos. Un abrazo, Sonia
User avatar
hola Sonia! se pueden congelar estos tamalitos? gracias x compartinos estas recetas tan deliciosas
U 16
Leticia, felicidades, me alegra mucho que te sirvan nuestras recetas. Un abrazo hasta Canadá. Sonia
User avatar
Sonia estoy en este momento saboreando tus ricos tamales, me anime a hacerlos y me quedaron exquisitos, mi marido feliz por que no podia comer cosas grasosas por una dolencia en su esofago, ya co esto matamos la gana, vivimos en Canada y casi no encontramos este tipo de comida. Dios te bendiga, Saludos.(es la 4 receta tuya que realizo)todas me han encantado.
U 16
María, Sino encuentras yougur sin azúcar simplemente no le agregues tanta azúcar aparte y listo, si está muy dulce el yogur la omites por completo. También puedes hacer los tamales de pollo con esta masa, pero ns azúcar obviamente, es decir, la puedes usar en vez de manteca. No te van a quedar con el mismo sabor, pero si con mucho menos calorías y ricos de cualquier forma. Un abrazo, Sonia
U 16
María, no, de hecho el día que estaba probando la receta no tenía hojas para tamal ni de elote y Marta Ponce, nuestra asistente de producción, me dijo que se podía con bolsas de plástico y así los hicimos. Saludos, Sonia
User avatar
discupa sonia tantas preguntas q te hago, me sorprendi lo q dijiste de la bolsa de plastico, no se desace la bolsa con el calor?
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aqui lei que se puede utilizar yogur en lugar de manteca, esto quiere decir que para los tamales de pollo le puedo poner yogur y no aceite ni manteca?
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hola sonia, yo eh buscado el yogur natural sin azucar y no encuentro, aunque no sabe dulce, yo leo que tiene azucar, puedo usar ese?
U 16
Elizabeth, gracias por compartir, con panela debe quedar delicioso. Sonia
U 16
Walter, puedes utilizar yogur en vez de manteca en cualquier receta de tamales, yo no mezlcaría mitad yogur y mitad manteca, no creo que queden buenos así. Saludos, Sonia
U 2354
le agregue el queso mozzarela. que me encanta.
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Como opción saludable se podria sustituír la manteca por yogur natural o al menos una parte en los tamales regulares? Gracias!
U 16
Idolina, gracias. Saludos, Sonia
U 2387
Elizabhet,diculpa de que queso le agregaste?
U 16
Elizabeth, que rica sugerencia la de agregar queso rayado, ¿de que queso usaste? Gracia spor compartir. Sonia
U 2354
Bueno ya hice mis tamalitos Sonia me quedaron ricos, solo les agregue queso rayado junto con la piña al relleno y huuuuyyyyyy pa' que te cuento se los recomiendo.*-* Gracias por las recetas.
U 16
Idolina, Muchas gracias, un fuerte abrazo para ti también. Sonia
U 2387
Proximamente te mando otras recetitas ok!...Me encanata cocinar y disfruto tanto ver tus videos y me enecantan tus frases con ellas nos invitas a cocinar con mucho cariño nuestras comidas que dios te cuide siempre!...una abrazo!:)
U 16
Gracias, los voy a probar. Un abrazo, Sonia
U 2387
¡Hola!...sonia los chiles van en crudo!;D
U 16
Idolina, gracias por compartir, el sábado fui a un desayuno y nos dieron tamales de acelga, me preguntaba como sería la receta. Me cae como anillo al dedo. Tengo una duda. ¿El chile poblando lo asas y lo desvenas o va crudo? Un abrazo, Sonia
U 2387
TAMALES DE ACELGAS INGREDIENTES 1/2 KILO DE REQUESON 1 MANOJO DE ACELGAS LIMPIAS Y PICADAS solo las hojas 1 CUCHARADAS DE ROYAL 1 TAZA DE ACEITE VEGETAL 1 KILO DE MASA DE MAIZ 2 CHILES POBLANOS PICADOS 1 PANELA CHICA :D
U 2387
Hola sonia!...te mando esta recetita espero que te guste!con cariño idolina: TAMALES DE ACELGAS INGREDIENTES 1/2 KILO DE REQUESON 1 MANOJO DE ACELGAS LIMPIAS Y PICADAS solo las hojas 1 CUCHARADAS DE ROYAL 1 TAZA DE ACEITE VEGETAL 1 KILO DE MASA DE MAIZ 2 CHILES POBLANOS PICADOS 1 PANELA CHICA SAL AL GUSTO VAPORERA HOJAS PARA TAMAL PROCEDIMIENTO 1.- BATIR EL REQUESON CON EL ACEITE AGREGAR LA MASA POCO A POCO JUNTO CON EL ROYAL AGREGAR LA ACELGAS PICADAS FINAMENTE INTEGRAR EL CHILE POBLANO PICADO FINAMENTE AGREGAR LA SAL 2.- TOMAR UNA HOJA DE TAMAL Y COLOCAR MASA UNA REBANADA PEQUEÑA DE PANELA COMO RELLENO Y CERRAR COLOCAR EN LA VAPORERA PREVIAMENTE CON SU AGUA Y SU DISCO 3.- DEJAR COCINAR APROXIMADAMENTE UNA HORA 4.- SON DELICIOSOS HAGAN LA PRUEBA CUALQUIER COMENTARIO CON pkgabo@hotmail.com 4.- TOMAR UNA HOJA DE TAMAL LIMPIA Y PONER UNA CUCHARADA DE MASA YA PREPARADA CERRAR LA HOJA Y ACOMODAR EN LA VAPORERA PREVIAMENTE CON SU AGUA Y SU DIVISION COCIANAR POR 45 MINUTOS 5.- HACER LA PRUEBA SACANDO UN TAMAL Y SI YA DESPEGA DE LA HOJA YA ESTA COCIDO Y DE LO CONTRARIO DEJAR 10 A 15 MINNUTOS MAS. NOTA: SI SE DESEA QUE SU TAMAL LLEVE EL RELLENO PUEDE PONER EL QUESO Y LAS RAJAS COMO RELLENO Y NO MEZCLAMOS CON LA MASA
U 16
Elizabeth, esperamos tu reseña de estos tamalitos. Un abrazo, Sonia
U 2354
Huuuuuyyyyyyyyy Sonia gracias por esa receta me encantan los tamalitos y la piña es mi fruta preferida asi que ya lo puse en mi recetario y los voy hacer, y luego te cuento como me quedaron ;).....
U 2354
Huuuuuyyyyyyyyy Sonia gracias por esa receta me encantan los tamalitos y la piña es mi fruta preferida asi que ya lo puse en mi recetario y los voy hacer, y luego te cuento como me quedaron ;).....
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