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Tamales ligeros de piña con yogur

Visitas: 23753 • Tiempo de preparación: 2 hrs, 0 min
5.0

Sencillos tamalitos, excelentes como postre dulce, se pueden acompañar con crema. Más ligeros que los tamales normales, en vez de manteca o mantequilla llevan yogur.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de yogur natural  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 tazas de harina de maíz  
  • 1 taza de piña  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa

Preparación

Picar la piña, colocar en un tazón y machacar con un machacador de papa junto con el azúcar. Dejar algunos trozos de piña separados para ponerlos como relleno. Agregar el yogur y revolver bien con una pala hasta integrar. Reservar.

Mezclar la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Agregar la mezcla poco a poco al tazón con la piña y el yogur, mezclar e incorporar con una pala miserable hasta obtener una masa espesa. Si hace falta, agregar un poco más de harina de maíz.

Poner a remojar las hojas de elote en agua bien caliente al menos 20 minutos para que se suavicen.

Rellenar las hojas remojadas con una cucharada de la masa y envolver como tamales. Si las hojas para tamal son pequeñas, utilizar dos metidas una sobre otra para cada tamal. Se pueden rellenar con trozos de piña fresca.

Colocar una capa de hojas de tamal en la parte baja de la vaporera. Colocar los tamales parados, recargados uno sobre otro dentro de la vaporera formando una pirámide. Cocer al vapor durante aproximadamente una hora o una hora y media hasta que se desprendan de la hoja.

Servir como postre o merienda acompañados de café o chocolate caliente.

Tamales ligeros de piña con yogur

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

440

Proteínas (g)

8.3

Lípidos totales / grasas (g)

6.05

Ácidos grasos saturados (g)

2.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.1

Colesterol (mg)

15

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

92.3

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

4.6

Calcio (mg)

140

Sodio (mg)

148

Hierro (mg)

1.57

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 taza de azúcar blanca  
  • 3 tazas de yogur natural  
  • 1 cucharita de polvo para hornear (levadura química)  
  • 3 tazas de harina de maíz  
  • 1 taza de piña  
  • 30 piezas de hojas de maíz secas (totomoxtle)  
  • 1/4 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tazón
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Machacador de frijoles
  • Batidora
  • Miserable
  • Cuchara
  • Vaporera con tapa
  • Estufa
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