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Tamales rellenos de camarón

Visitas: 5492 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 30 min
5.0

Hoy unos deliciosos tamales de camarón con un sabor exquisito para celebrar este día de muertos.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de chile guajillo  
  • 800 gramos de camarón seco  

Ingredientes para receta

  • 300 gramos de manteca de puerco  
  • agua tibia al gusto  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Vaporera con tapa
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Tazón

Preparación

Poner agua caliente en un tazón y dejar remojando los camarones durante 10 minutos, retirar la cabeza y patas de los camarones. Reservar

Desvenar los chiles y hervir en una olla honda con un poquito de agua, el diente de ajo y el trozo de cebolla durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Calentar la cucharada de aceite y sofreír la salsa durante 5 minutos, añadir los camarones y dejar cocer unos minutos más para integrar los ingredientes. Rectificar sazón.

Colocar las hojas de maíz en un tazón con agua caliente durante 10 minutos o hasta que se suavicen.

Para preparar la masa colocarla en un tazón y añadir la manteca, sal y un poco de agua tibia y amasar hasta obtener la consistencia deseada.

Para armar los tamales, colocar dos cucharadas de masa dentro de la hoja, poner un  poco del relleno de camarón y envolver. Cocer en la vaporera durante 40 minutos o una hora hasta que la masa se despegue de la hoja. Servir calientes.

Tamales rellenos de camarón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Lein de León

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

1128

Proteínas (g)

82.4

Lípidos totales / grasas (g)

61.29

Ácidos grasos saturados (g)

20.7

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

24.6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

10.2

Colesterol (mg)

46

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

59.3

Azúcar (g)

0.0

Fibra dietética (g)

6.5

Calcio (mg)

923

Sodio (mg)

941

Hierro (mg)

9.12

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para relleno

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible  
  • 1 diente de ajo  
  • 5 piezas de chile guajillo  
  • 800 gramos de camarón seco  

Ingredientes para receta

  • 300 gramos de manteca de puerco  
  • agua tibia al gusto  
  • hojas de maíz secas (totomoxtle) al gusto  
  • 1 cucharada de sal  
  • 1 kilogramo de masa de maíz  

Utensilios

  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Cucharas para medir
  • Vaporera con tapa
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Tazón

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