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Tarta de champiñones con queso

Visitas: 4455 • Tiempo de preparación: 45 minutos
5.0

Una tarta hecha con harina San Antonio Tres Estrellas para preparar en casa.

Ingredientes

Ingredientes para pasta

  • 250 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 2 pizcas de sal  
  • 125 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de huevo  
  • harina de trigo san antonio tres estrerllas al gusto  
  • 50 mililitros de agua  
  • 2 pizcas de azúcar blanca  

Ingredientes para crema

  • 6 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharadas de apio picado  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • sal al gusto  
  • pimienta blanca molida al gusto  
  • nuez moscada al gusto  
  • clavo molido al gusto  
  • 2 tazas de champiñones rebanados  
  • 1/2 taza de queso manchego rallado  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada  

Utensilios

  • Molde para pay
  • Tabla para picar
  • Pala de madera
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
  • Horno

Preparación

Hacer un volcán con la Harina de Trigo San Antonio®, la sal, el azúcar y la mantequilla encuadritos y mezcla hasta que quede homogéneo, es decir, frotar los ingredientes entre los dedos suavemente hasta que haya granulitos muy pequeños.

Agregar el huevo y el agua e integrar en forma envolvente. Compactar al final con las manos cuidando de no amasar demasiado para evitar que se endurezca. Espolvorear harina sobre una superficie limpia y extender la mitad de la pasta con la ayuda del rodillo, ligeramente más grande que el molde y cubrirlo con la masa y dejar reposar 

Para preparar la crema, dorar en una olla en seco la Harina de Trigo San Antonio®, añadir la mantequilla y cuando se funda agregar el apio y la cebolla, y dejar sofreír. Cuando cambie de color, agregar la crema y la leche, mover constantemente hasta que espese, sazonar con los sal, pimienta blanca molida,  nuez moscada y calvo molido y deja enfriar. Mézclar los champiñones y el queso y verter al molde. Barnizar el contorno con huevo, tapar con la otra mitad de la pasta, corta el sobrante, volver a barnizar y dejar reposar 20 minutos. Hornear en horno previamente calentado a 350°F(180º C) durante 30 minutos o hasta que se dore. Retirar, deja enfriar y desmoldar con cuidado. Sirve caliente.

.

 

Tarta de champiñones con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Tellez

Preparación

Hacer un volcán con la Harina de Trigo San Antonio®, la sal, el azúcar y la mantequilla encuadritos y mezcla hasta que quede homogéneo, es decir, frotar los ingredientes entre los dedos suavemente hasta que haya granulitos muy pequeños.

Agregar el huevo y el agua e integrar en forma envolvente. Compactar al final con las manos cuidando de no amasar demasiado para evitar que se endurezca. Espolvorear harina sobre una superficie limpia y extender la mitad de la pasta con la ayuda del rodillo, ligeramente más grande que el molde y cubrirlo con la masa y dejar reposar 

Para preparar la crema, dorar en una olla en seco la Harina de Trigo San Antonio®, añadir la mantequilla y cuando se funda agregar el apio y la cebolla, y dejar sofreír. Cuando cambie de color, agregar la crema y la leche, mover constantemente hasta que espese, sazonar con los sal, pimienta blanca molida,  nuez moscada y calvo molido y deja enfriar. Mézclar los champiñones y el queso y verter al molde. Barnizar el contorno con huevo, tapar con la otra mitad de la pasta, corta el sobrante, volver a barnizar y dejar reposar 20 minutos. Hornear en horno previamente calentado a 350°F(180º C) durante 30 minutos o hasta que se dore. Retirar, deja enfriar y desmoldar con cuidado. Sirve caliente.

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Tarta de champiñones con queso

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez Tellez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

444

Proteínas (g)

9.1

Lípidos totales / grasas (g)

30.69

Ácidos grasos saturados (g)

17.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.7

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.0

Colesterol (mg)

130

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

33.4

Azúcar (g)

1.4

Fibra dietética (g)

1.6

Calcio (mg)

78

Sodio (mg)

331

Hierro (mg)

2.17

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para pasta

  • 250 gramos de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 2 pizcas de sal  
  • 125 gramos de mantequilla  
  • 1 pieza de huevo  
  • harina de trigo san antonio tres estrerllas al gusto  
  • 50 mililitros de agua  
  • 2 pizcas de azúcar blanca  

Ingredientes para crema

  • 6 cucharadas de harina de trigo san antonio tres estrellas  
  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharadas de apio picado  
  • 1 taza de crema de leche de vaca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • sal al gusto  
  • pimienta blanca molida al gusto  
  • nuez moscada al gusto  
  • clavo molido al gusto  
  • 2 tazas de champiñones rebanados  
  • 1/2 taza de queso manchego rallado  
  • 1 pieza de huevo  
  • 2 cucharadas de cebolla blanca picada  

Utensilios

  • Molde para pay
  • Tabla para picar
  • Pala de madera
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Estufa
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