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Tarta de pera

Visitas: 214 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0
Tarta de pera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Un postre delicioso que es a tu familia y amigos les encantará en la cocina de Rosina Ramos

Ingredientes

Ingredientes para Decoración

  • hojas de menta para decorar al gusto  
  • mini peras en almíbar al gusto  
  • 200 gramos de crema batida  
  • 20 gramos de azúcar glass (pulverizada)  

Ingredientes para Mousse de pera

  • 50 gramos de azúcar blanca  
  • 35 mililitros (1 pieza) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 75 gramos de crema batida  
  • 1 pieza de vaina de vainilla  
  • 10 gramos de licor de pera  
  • 3 gramos de grenetina natural  
  • 2 piezas de pera  

Ingredientes para masa

  • 1 pieza de huevo  
  • 115 gramos de azúcar glass (pulverizada)  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 250 gramos de harina  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Refrigerador
  • Moldes individuales
  • Horno
  • Olla honda
  • Estufa

Preparación

 Masa: 

Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Meter a refrigerar por media hora. Extender la pasta y forrar los moldes, pueden ser redondos o cuadrados, pero individuales. 

Hornear las tartas con peso por encima a los 180 º C por 15 minutos o hasta que estén doradas.

Mousse de pera:

Cocer las peras y procesarlas para sacar un puré. Mezclar el puré de pera, la vainilla y el licor. Agregar la grenetina ya hidratada a la mezcla anterior.

Poner azúcar y claras a baño María e ir batiendo hasta que se esponje. Mezclar el merengue con el puré de pera e ir agregando la crema batida de forma envolvente.

Decoración:

Colocar peras babys por encima, crema batida y hojitas de menta.

Tarta de pera

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste with Taste

Ingredientes

Ingredientes para Decoración

  • hojas de menta para decorar al gusto  
  • mini peras en almíbar al gusto  
  • 200 gramos de crema batida  
  • 20 gramos de azúcar glass (pulverizada)  

Ingredientes para Mousse de pera

  • 50 gramos de azúcar blanca  
  • 35 mililitros (1 pieza) de Claras de Huevo San Juan ©  
  • 75 gramos de crema batida  
  • 1 pieza de vaina de vainilla  
  • 10 gramos de licor de pera  
  • 3 gramos de grenetina natural  
  • 2 piezas de pera  

Ingredientes para masa

  • 1 pieza de huevo  
  • 115 gramos de azúcar glass (pulverizada)  
  • 130 gramos de mantequilla  
  • 250 gramos de harina  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Refrigerador
  • Moldes individuales
  • Horno
  • Olla honda
  • Estufa

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