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Tarta de plátano

Visitas: 966 • Tiempo de preparación: 1 hora, 0 minutos
5.0

Hoy les doy la receta de tarta de plátano y dulce de leche, un postre fácil de preparar, al estilo de La Cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para costra

  • 150 gramos de almendra  
  • 150 gramos de nuez  
  • 150 gramos de avellanas  
  • 50 gramos de azúcar  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 6 cucharadas de mantequilla  

Ingredientes para relleno

  • 120 mililitros de agua fría  
  • 20 gramos de grenetina natural  
  • 750 mililitros de leche  
  • 1 pieza de huevo  
  • 60 gramos de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 lata de dulce de leche  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla  
  • 4 piezas de plátano  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Tazón
  • Sartén
  • Tartera
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Horno

Preparación

 En una procesadora colocar las almendras, las nueces, las avellanas y el azúcar. Procesar.

Pasar los frutos secos procesados a un bol, añadirle la canela molida.

Fundir la manteca e incorporar a los frutos secos, mezclar bien.

Forrar la base y las paredes de una tartera desmontable, presionar bien y hornear por 10 minutos.

Para realizar el relleno, en un bol incorporar el huevo, las yemas y la mitad de la leche.

Añadir el azúcar, la fécula de maíz y el dulce de leche.

En una olla, poner a calentar la otra mitad de la leche. Una vez que llega a hervor, incorporar la mezcla de leche, huevos, azúcar, la fécula y el dulce de leche.

Con un batidor globo mezclar bien la preparación, hasta que espese, cocinar por 5 minutos, evitando que se formen grumos. Agregar la esencia de vainilla y las cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore a la preparación. Anadir la grenetina disuelta en agua y reservar.

Colocar los plátanos cortados de medio centímetro de espesor sobre la base de tarta ya horneada, cubriendo todo el fondo.

Añadir la crema sobre los plátanos, emparejar y refrigerar. Una vez que haya enfriado la tarta, decorar con cremabatida y nuez por encima. Servir

Tarta de plátano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Preparación

 En una procesadora colocar las almendras, las nueces, las avellanas y el azúcar. Procesar.

Pasar los frutos secos procesados a un bol, añadirle la canela molida.

Fundir la manteca e incorporar a los frutos secos, mezclar bien.

Forrar la base y las paredes de una tartera desmontable, presionar bien y hornear por 10 minutos.

Para realizar el relleno, en un bol incorporar el huevo, las yemas y la mitad de la leche.

Añadir el azúcar, la fécula de maíz y el dulce de leche.

En una olla, poner a calentar la otra mitad de la leche. Una vez que llega a hervor, incorporar la mezcla de leche, huevos, azúcar, la fécula y el dulce de leche.

Con un batidor globo mezclar bien la preparación, hasta que espese, cocinar por 5 minutos, evitando que se formen grumos. Agregar la esencia de vainilla y las cucharadas de mantequilla hasta que se incorpore a la preparación. Anadir la grenetina disuelta en agua y reservar.

Colocar los plátanos cortados de medio centímetro de espesor sobre la base de tarta ya horneada, cubriendo todo el fondo.

Añadir la crema sobre los plátanos, emparejar y refrigerar. Una vez que haya enfriado la tarta, decorar con cremabatida y nuez por encima. Servir

Tarta de plátano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para costra

  • 150 gramos de almendra  
  • 150 gramos de nuez  
  • 150 gramos de avellanas  
  • 50 gramos de azúcar  
  • 1/2 cucharita de canela en polvo  
  • 6 cucharadas de mantequilla  

Ingredientes para relleno

  • 120 mililitros de agua fría  
  • 20 gramos de grenetina natural  
  • 750 mililitros de leche  
  • 1 pieza de huevo  
  • 60 gramos de maicena (fécula de maíz)  
  • 1 cucharita de sal  
  • 1 lata de dulce de leche  
  • 2 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharitas de extracto de vainilla  
  • 4 piezas de plátano  

Utensilios

  • Procesador de alimentos
  • Tazón
  • Sartén
  • Tartera
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda mediana
  • Batidor de globo
  • Estufa
  • Horno

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