*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tartar de atún picante

Visitas: 2477 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un ceviche a base de atún fresco fácil de preparar con un toque picante.

Ingredientes

Ingredientes para ensalada de alga marina

  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de aceite de arroz  
  • 1/2 cucharita de jengibre rallado  
  • 1 cucharita de aceite de ajonjolí  
  • 3 piezas de alga nori (seca)  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para ceviche

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 40 gramos de atún fresco  
  • 1/4 taza de pepino picado  
  • 1 cucharada de salsa ponzu  
  • sal de mar al gusto  
  • 1 cucharita de togarashi  

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de baguette  
  • 1 pieza de naranja  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Refractario
  • Exprimidor de limones
  • Licuadora

Preparación

Mezclar en un tazón  el atún fresco picado, pepino, aceite de oliva, salsa ponzu. Revolver con cuidado y sazonar con sal y togarashi al gusto.

Para preparar la ensalada: Colocar las algas en un tazón y cubrirlas con agua fría y dejar reposar 5 minutos. Exprimirlas con las manos para quitar el exceso de agua. Para preparar el aderezo mezclar el aceite de arroz, jengibre, sal, aceite de ajonjolí y azúcar. Reservar.

Mezclar las algas con el aderezo y las semillas de ajonjolí. 

Servir acompañado con rebanadas de baguette tostadas, la ensalada de algas marinas y supremas de naranja (gajos de naranja sin piel).

Tartar de atún picante

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

610

Proteínas (g)

21.5

Lípidos totales / grasas (g)

34.04

Ácidos grasos saturados (g)

4.5

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

19.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

7.3

Colesterol (mg)

8

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

55.3

Azúcar (g)

7.0

Fibra dietética (g)

4.3

Calcio (mg)

128

Sodio (mg)

1543

Hierro (mg)

3.67

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para ensalada de alga marina

  • 1 cucharada de ajonjolí  
  • 1 cucharita de azúcar blanca  
  • 1 cucharada de aceite de arroz  
  • 1/2 cucharita de jengibre rallado  
  • 1 cucharita de aceite de ajonjolí  
  • 3 piezas de alga nori (seca)  
  • 1 pizca de sal  

Ingredientes para ceviche

  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 40 gramos de atún fresco  
  • 1/4 taza de pepino picado  
  • 1 cucharada de salsa ponzu  
  • sal de mar al gusto  
  • 1 cucharita de togarashi  

Ingredientes para acompañar

  • 1 pieza de baguette  
  • 1 pieza de naranja  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Pala
  • Batidor de globo
  • Refractario
  • Exprimidor de limones
  • Licuadora

Productos relacionados

P

Mandil cuernavaca

Precio: $390,00 MX

Comprar

Reporta un error   aquí