Tepache de piña

Esta receta de tepache se la compartió el don de los Raspados a Alex, quien nunca supo su nombre, pero recuerda que preparaba unos raspados deliciosos en Prados de Aragón. Este personaje popular falleció y en su honor esta publicación.

Calificación:
Visitas: 14834
  • Categorías: Bebidas, Ocasiones especiales, Más de 60 minutos, Vegetarianos, Para colesterol elevado, Para niños, Frutas
  • Tiempo: 4 Días, 0 Horas, 0 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • hielo
  • 1 litro de agua
  • 1 barra de piloncillo
  • 1 pieza de piña fresca
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Utensilios

  • Vitrolero
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara

Preparación:

Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa.

En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días.  

Servir bien frío, agregando hielo.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Bertha Herrera
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera
Composición nutrimental por porción
Porciones 16
Contenido energético (Kcal) 159
Proteínas (g) 0.3
Lípidos totales (g) (grasas) 0.36
Ac. grasos saturados (g) 0.0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 0.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.1
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 40.2
Azúcar (g) 39.8
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 9
Sodio (mg) 16
Hierro (mg) 0.31

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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