*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tepache de piña

Visitas: 22749 • Tiempo de preparación: 4 días, 0 hrs, 0 min
4.0

Esta receta de tepache se la compartió el don de los Raspados a Alex, quien nunca supo su nombre, pero recuerda que preparaba unos raspados deliciosos en Prados de Aragón. Este personaje popular falleció y en su honor esta publicación.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 litro de agua  
  • hielo  
  • 1 barra de piloncillo  
  • 1 pieza de piña fresca  

Utensilios

  • Vitrolero
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara

Preparación

Lavar perfectamente la piña y rebanar toda la cáscara procurando que al cortarla vaya con una porción de pulpa.

En una olla, cubeta o vitrolero grande vaciar 4 o 5 litros de agua y endulzar con la barra de piloncillo para que se disuelva. Incorporar las cáscaras de la piña y tapar el recipiente con un paño o trapo de cocina, se le pueden agregar algunas cáscaras con pulpa de naranja. Dejar fermentar por 4 días.  

Servir bien frío, agregando hielo.

Tepache de piña

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

159

Proteínas (g)

0.3

Lípidos totales / grasas (g)

0.36

Ácidos grasos saturados (g)

0.0

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

0.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.1

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

40.2

Azúcar (g)

39.8

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

9

Sodio (mg)

16

Hierro (mg)

0.31

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 litro de agua  
  • hielo  
  • 1 barra de piloncillo  
  • 1 pieza de piña fresca  

Utensilios

  • Vitrolero
  • Tabla para picar
  • Cuchillo grande
  • Cuchara
Reporta un error   aquí