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Tinga vegetariana

Visitas: 9956 • Tiempo de preparación: 30 min
3.7

Una manera muy práctica de preparar una tinga sin carne.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 pieza de col  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Pinza
  • Estufa

Preparación

Rebanar la col y la cebolla finamente y reservar. 

Asar en el comal los jitomates guajes junto con el diente de ajo, moviendo constantemente con la ayuda de una pinza para que no se quemen. Dejar enfriar.

Moler en la licuadora los jitomates asados, el diente de ajo, el chile chipotle adobado y la sal. 

Sofreír la cebolla picada en un sartén con el aceite de oliva durante dos minutos. Agregar la col y continuar cociendo tres minutos más. 

Añadir la salsa molida y rectificar la sazón. Dejar cocer a fuego medio hasta que evapore todo el líquido.

Servir acompañado de frijoles refritos o en tostadas.

Tinga vegetariana

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

183

Proteínas (g)

7.2

Lípidos totales / grasas (g)

10.45

Ácidos grasos saturados (g)

1.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.4

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

0.9

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

19.9

Azúcar (g)

0.9

Fibra dietética (g)

5.9

Calcio (mg)

114

Sodio (mg)

469

Hierro (mg)

4.31

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 1 pieza de col  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 pieza de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Comal
  • Taza para medir
  • Licuadora
  • Pinza
  • Estufa
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