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Tip de cocina.- Cómo limpiar camarones

Al estilo Rosina Ramos

Porciones: 1 | Tiempo: 10 min

Ingredientes receta
  • camarón al gusto
Utensilios
  • cuchillo para pelar
Modo de preparación

La vena en el camarón es fácilmente reconocible, es una línea oscura que recorre a lo largo de su lomo. La forma tradicional de eliminar esta vena, en realidad es el aparato digestivo, es utilizando un cuchillo sin llegar al medio para que no se abra como mariposa y retirar con ayuda de un objeto puntiagudo.

A veces también debemos limpiar la vena de la parte interna del camarón de la misma forma que la de la parte superior.

Hacemos una pequeña incisión y con ayuda de la punta retiramos la venita. Para poder cocinarlos o a la hora de comerlos debemos proceder a su limpieza, maniobra sencilla y rápida que se detalla a continuación:

Para limpiar los camarones, el primer paso es retirar la cabeza. Después, despegaremos el caparazón, la piel, del camarón, comenzando por retirar las patas y el caparazón se despegará fácilmente. Finalmente despegaremos la cola del mismo del resto del cuerpo, o podemos dejar la cola de forma decorativa.