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Tiramisú

Visitas: 1486 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0
Tiramisú

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Postre de origen italiano hecho con diferentes ingredientes que juntos hacen una delicia.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de huevo  
  • 150 gramos de azúcar blanca  
  • cocoa en polvo al gusto  
  • 2 tazas de café expresso  
  • 500 gramos de queso mascarpone  
  • 400 gramos de soletas  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tazón
  • Batidora
  • Refractario
  • Refrigerador

Preparación

 Separamos las claras de las yemas de los huevos. Ahora, en el recipiente donde tenemos las yemas, añadimos 60 gramos de azúcar y batimos intensamente hasta que esté bien integrado y bien cremoso.

En este punto, vamos a añadir el mascarpone y lo mezclaremos todo bien.

Por otro lado, vamos a montar las claras a punto de nieve, Cuando empiecen a montar,vamos a ir añadiendo los otros 60g de azúcar poco a poco, como una lluvia, mientras seguimos batiendo. Sabremos que están perfectamente montadas cuando estén duras y al dar la vuelta al recipiente, éstas no se caigan.

Cuando estén montadas, vamos a ir añadiendo las claras poco a poco a la mezcla de yemas, con movimientos de abajo a arriba cuidadosos, para no desmontar las claras.

Preparamos el café (que puede ser soluble, pero mucho mejor si es expreso recién hecho) y le añadimos las 2 cucharadas de azúcar.

 Vamos a ir colocando las soletas mojadas una al lado de la otra, todos en un mismo sentido, hasta cubrir la base de un molde preferentemente rectangular y grande. Acto seguido, cubrimos las soletas con una buena capa de crema, y finalmente espolvoreamos con cocoa en polvo la superficie hasta cubrirla por completo y que no se vea la base blanca, con ayuda de un colador.

Repetiremos el proceso tantas veces como nos permita el recipiente y la cantidad de crema y soletas. 

Después de montarlo, debemos dejarlo reposar en el refrigerador durante una hora o de preferencia mas tiempo.

Se sirve siempre frío.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

755

Proteínas (g)

16.5

Lípidos totales / grasas (g)

46.00

Ácidos grasos saturados (g)

19.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.8

Colesterol (mg)

280

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

70.5

Azúcar (g)

40.5

Fibra dietética (g)

0.0

Calcio (mg)

118

Sodio (mg)

613

Hierro (mg)

1.61

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Tiramisú

Cocina y Comparte © Fotógrafo: La cocina de Rosina

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 piezas de huevo  
  • 150 gramos de azúcar blanca  
  • cocoa en polvo al gusto  
  • 2 tazas de café expresso  
  • 500 gramos de queso mascarpone  
  • 400 gramos de soletas  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tazón
  • Batidora
  • Refractario
  • Refrigerador
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