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Torrejas de pinole, cacahuate y nuez

Visitas: 5087 • Tiempo de preparación: 25 min
5.0

Una receta tradicional deliciosa hecha a la manera de la chef Ana Rosa.

Ingredientes

Ingredientes para torrejas

  • 4 cucharadas de pinole  
  • 2 piezas de huevo  
  • 100 gramos de nuez picada  
  • 100 gramos de cacahuate tostado  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  

Ingredientes para la miel

  • 2 piezas de piloncillo  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 vara de canela entera  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 2 cucharadas de miel de abeja  

Ingredientes para decorar

  • 1 hoja de menta fresca  
  • 1 pieza de frambuesa  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidor de globo
  • Batidora
  • Cucharas para medir
  • Olla honda
  • Cuchara
  • Plato
  • Estufa

Preparación

 Para preparar la miel, cortar el piloncillo en trozos. Añadir los trozos de piloncillo a una olla honda con la media taza de agua, vara de canela, clavos de olor y miel de abeja.

Poner a  hervir hasta que se forme una miel, retirar la vara de canela y clavos de olor. Dejar enfriar y reservar.

Para preparar las torrejas, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la batidora hasta punto de pico, añadir una yema y batir ligeramente. Agregar el pinole en forma de lluvia mezclando de forma envolvente con la ayuda de pala miserable.

Calentar el aceite en una olla honda y cuando esté bien caliente, tomar una porción con una cuchara y sofreír hasta que estén dorados por ambos lados. 

Colocar en un plato con servilletas de papel para quitar el exceso de grasa. 

Para servir colocar 3 torrejas sobre el plato, bañar con la miel y decorar con cacahuate, nuez, frambuesa y hoja de menta.

Torrejas de pinole, cacahuate y nuez

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

599

Proteínas (g)

8.9

Lípidos totales / grasas (g)

18.72

Ácidos grasos saturados (g)

2.9

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10.0

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

4.7

Colesterol (mg)

63

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

104.7

Azúcar (g)

14.7

Fibra dietética (g)

4.1

Calcio (mg)

101

Sodio (mg)

184

Hierro (mg)

5.97

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para torrejas

  • 4 cucharadas de pinole  
  • 2 piezas de huevo  
  • 100 gramos de nuez picada  
  • 100 gramos de cacahuate tostado  
  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  

Ingredientes para la miel

  • 2 piezas de piloncillo  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 vara de canela entera  
  • 2 piezas de clavo de olor  
  • 2 cucharadas de miel de abeja  

Ingredientes para decorar

  • 1 hoja de menta fresca  
  • 1 pieza de frambuesa  

Utensilios

  • Tazón
  • Pala miserable
  • Batidor de globo
  • Batidora
  • Cucharas para medir
  • Olla honda
  • Cuchara
  • Plato
  • Estufa

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