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Tortellinis rellenosde queso y pera con pesto de espinaca

Visitas: 147 • Tiempo de preparación: 1 hora, 30 minutos
5.0

Nada más rico que hacer la pasta en casa y disfrutar unos Tortellinis rellenos de queso y pera con pesto

Ingredientes

Ingredientes para pasta

  • 200 gramos de harina de trigo  
  • 100 gramos de sémola  
  • 100 gramos de huevo  
  • 80 gramos de yema de huevo  

Ingredientes para relleno

  • 3 piezas de pera  
  • 100 gramos de queso de oveja rallado  

Ingredientes para pesto de espinacas

  • 20 hojas de espinaca  
  • 30 gramos de queso de oveja rallado  
  • 50 gramos de nuez  
  • 50 gramos de orégano  
  • 100 mililitros de aceite de oliva  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tazón
  • Pala
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Refrigerador
  • Procesador de alimentos
  • Jarra
  • Plato
  • Estufa

Preparación

 Para preparar la masa; amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa elástica, poner en papel film y refrigerar 30 minutos.

Trabajar la masa con máquina o rodillo hasta conseguir tiras delgadas, cortar cuadros y rellenarlos con la mezcla de pera, queso y darles forma. Reservar.

Para preparar el relleno; picar finamente la pera y mezclar con el queso. Reservar

Para preparar el pesto; procesar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa suave. Reservar

Preparación: 

Hervir agua con sal, cocer los tortellini hasta que suban a la superficie, escurrir.

Montaje:

Emplatar añadiendo el pesto por encima y parmesano rallado.

Podemos poner un poco de nuez picada por encima.

Tortellinis rellenosde queso y pera con pesto de espinaca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: A Taste With Taste

Preparación

 Para preparar la masa; amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa lisa elástica, poner en papel film y refrigerar 30 minutos.

Trabajar la masa con máquina o rodillo hasta conseguir tiras delgadas, cortar cuadros y rellenarlos con la mezcla de pera, queso y darles forma. Reservar.

Para preparar el relleno; picar finamente la pera y mezclar con el queso. Reservar

Para preparar el pesto; procesar todos los ingredientes hasta conseguir una salsa suave. Reservar

Preparación: 

Hervir agua con sal, cocer los tortellini hasta que suban a la superficie, escurrir.

Montaje:

Emplatar añadiendo el pesto por encima y parmesano rallado.

Podemos poner un poco de nuez picada por encima.

Tortellinis rellenosde queso y pera con pesto de espinaca

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Ingredientes

Ingredientes para pasta

  • 200 gramos de harina de trigo  
  • 100 gramos de sémola  
  • 100 gramos de huevo  
  • 80 gramos de yema de huevo  

Ingredientes para relleno

  • 3 piezas de pera  
  • 100 gramos de queso de oveja rallado  

Ingredientes para pesto de espinacas

  • 20 hojas de espinaca  
  • 30 gramos de queso de oveja rallado  
  • 50 gramos de nuez  
  • 50 gramos de orégano  
  • 100 mililitros de aceite de oliva  

Utensilios

  • Olla honda con tapa
  • Tazón
  • Pala
  • Escurridor
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Refrigerador
  • Procesador de alimentos
  • Jarra
  • Plato
  • Estufa

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