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Tortilla de berenjena y jamón

Visitas: 5441 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Una tortilla sencilla de preparar para una comida o cena ligera.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 4 rebanadas de jamón de pavo  
  • 2 rebanadas de queso manchego  
  • harina de trigo al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1/2 pieza de berenjena  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Sartén abierto
  • Tazón
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Cortar la berenjena en rodajas y espolvorear un poco de sal. Colocar en una bolsa y dejar reposar durante 10 minutos. Enjuagar y secar con un paño limpio.

Pasar por un poquito de harina y sofreír en un sartén con un poquito de aceite un par de minutos por ambos lados. Reservar.

Colocar dos huevos en un tazón con un poquito de sal y revolver bien con la ayuda del batidor de globo hasta  integrar completamente.

Calentar el sartén abierto, y cuando este caliente agregar la mezcla de huevo, dejar cocer unos minutos. Cuando haya cocido un poquito agregar las rodajas de berenjena, las rebanadas de jamón y las rebanadas queso.

Dejar cocer y cuando la costra este a medio cocer retirar el sartén.

Calentar un poquito más de aceite y agregar los otros dos huevos batidos y dejar cocer a fuego medio, cuando este a medio cocimiento colocar encima la otra tortilla y unirlas con la pala. Retirar y servir en rebanadas.

Tortilla de berenjena y jamón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Preparación

 Cortar la berenjena en rodajas y espolvorear un poco de sal. Colocar en una bolsa y dejar reposar durante 10 minutos. Enjuagar y secar con un paño limpio.

Pasar por un poquito de harina y sofreír en un sartén con un poquito de aceite un par de minutos por ambos lados. Reservar.

Colocar dos huevos en un tazón con un poquito de sal y revolver bien con la ayuda del batidor de globo hasta  integrar completamente.

Calentar el sartén abierto, y cuando este caliente agregar la mezcla de huevo, dejar cocer unos minutos. Cuando haya cocido un poquito agregar las rodajas de berenjena, las rebanadas de jamón y las rebanadas queso.

Dejar cocer y cuando la costra este a medio cocer retirar el sartén.

Calentar un poquito más de aceite y agregar los otros dos huevos batidos y dejar cocer a fuego medio, cuando este a medio cocimiento colocar encima la otra tortilla y unirlas con la pala. Retirar y servir en rebanadas.

Tortilla de berenjena y jamón

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

154

Proteínas (g)

12.5

Lípidos totales / grasas (g)

8.86

Ácidos grasos saturados (g)

1.8

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

1.9

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.0

Colesterol (mg)

199

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.5

Azúcar (g)

1.5

Fibra dietética (g)

1.2

Calcio (mg)

29

Sodio (mg)

540

Hierro (mg)

1.51

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 piezas de huevo  
  • 4 rebanadas de jamón de pavo  
  • 2 rebanadas de queso manchego  
  • harina de trigo al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 pieza de bolsa de plástico  
  • 1/2 pieza de berenjena  

Utensilios

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  • Tazón
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