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Tortitas de amaranto

Visitas: 28842 • Tiempo de preparación: 20 minutos
5.0

Deliciosas tortitas vegetarianas ideales para una comida ligera acompañadas de ensalada.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 4 tazas de amaranto  
  • 250 gramos de queso manchego  
  • 4 piezas de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación

Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.

Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.

Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañada de ensalada.

Tortitas de amaranto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Preparación

Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.

Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.

Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañada de ensalada.

Tortitas de amaranto

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

731

Proteínas (g)

33.7

Lípidos totales / grasas (g)

26.74

Ácidos grasos saturados (g)

3.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

3.3

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

5.1

Colesterol (mg)

125

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

91.1

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

21.2

Calcio (mg)

243

Sodio (mg)

72

Hierro (mg)

10.84

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 pieza de cebolla blanca  
  • aceite vegetal comestible  
  • 1 manojo de cilantro  
  • 4 tazas de amaranto  
  • 250 gramos de queso manchego  
  • 4 piezas de huevo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Paso a paso

S 577 1475637566
S 818 1475637014
S 1079 1475636439
S 1591 1475635232
S 1787 1475634690
S 2233 1475633661
S 2444 1475633219
S 2498 1475633005

Comentarios

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beverly Puc 22 de diciembre de 2014 14:23
Ya prepare esta receta y me fascino... aunque a mi no me quedaron asi de doraditas como se ve en la imagen, tampoco tan crujientes, pero el sabor es delicioso!!! gracias por compartir!! :*
U 16
Cocina al natural 23 de diciembre de 2014 00:49
Con un poco de práctica seguro van mejorando. Muchos abrazos!
U 16002
Isabel 25 de febrero de 2014 18:39
¡Deliciosas! esta receta es excelente: sana, económica y fácil. Gracias. * OJO : la tabla de indicadores nutrimentales me late que tiene error en (Kcal)
U 16
Cocina al natural 25 de febrero de 2014 20:20
La revisamos Isabel. SAludos!
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