Tortitas de amaranto

Deliciosas tortitas vegetarianas ideales para una comida ligera acompañadas de ensalada.

Calificación:
Visitas: 20318
  • Categorías: Guarniciones y ensaladas, Platos fuertes, Básicas recién casados, Cocina diaria, Menos de 60 minutos, Niños , Adultos, Vegetarianos, Queso
  • Tiempo: 20 Minutos

Porciones:

Ingredientes para toda la receta

  • 1 manojo de cilantro
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • aceite vegetal comestible
  • 4 tazas de amaranto
  • 250 gramos de queso manchego
  • 4 piezas de huevo
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Batidora
  • Pala miserable
  • Cuchara
  • Sartén abierto
  • Estufa
  • Pala

Preparación:

Poner a remojar el cilantro en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurrir y picar finamente. Picar el queso en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla. Mezclar en un tazón el cilantro, el amaranto, la cebolla y el queso. No es necesario agregar sal porque el queso es salado.

Batir los huevos hasta que se esponjen, añadir el resto de los ingredientes y mezclar con un movimiento envolvente.

Calentar aceite un sartén abierto, poner tortitas una cucharada grande de mezcla y freír hasta que quede dorado y crujiente, volteando un par de veces. Escurrir sobre una servilleta de papel.

Servir acompañada de ensalada.

Comentarios

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        Cocina y Comparte  © Fotógrafo: Cortesía
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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 731
Proteínas (g) 33.7
Lípidos totales (g) (grasas) 26.74
Ac. grasos saturados (g) 3.3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 5.1
Colesterol (mg) 125
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 91.1
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 21.2
Calcio (mg) 243
Sodio (mg) 72
Hierro (mg) 10.84

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

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