*

Cualquiera puede cocinar. Comparte tus recetas y participa.

Tortitas de ejote

Visitas: 17520 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Un delicioso plato de verduras, ideal para niños y adultos.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 500 gramos de ejotes  
  • 1/4 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • hilo cáñamo al gusto  
  • 200 gramos de queso oaxaca  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharada de harina de trigo  

Ingredientes para para el caldillo

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 rama de orégano fresco  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa

Preparación

 Para preparar las tortitas, limpiar los ejotes, retirándoles las hebras. Hervir los ejotes en una olla onda con agua y una pizca de bicarbonato, hasta que estén cocidos. Escurrir y reservar.

Separar las claras de las yemas. Batir en un tazón las claras con la batidora eléctrica a punto de turrón. Agregar las yemas y la cucharada de harina y batir, reservar. Formar manojitos de 6 ejotes y colocar una tira de queso en medio del manojo amarrar con hilo por los dos extremos para que no se separen. Pasar por el huevo cada manojito. Calentar la taza de aceite y sofreír los manojitos dando vuelta para que se frían parejo. Colocar en un plato con papel para quitar el exceso de aceite. Retirar el hilo.

Para preparar le caudillo, sofreír en un sartén los jitomates cortados en cuartos, la cebolla, el ajo y la rama de orégano y tomillo. Moler en la licuadora todos los ingredientes sofritos. Añadir a la olla la mezcla molida sin aceite y sazonar con sal y pimienta, cuando empiece a hervir agregar las tortitas de ejote y dejar hervir un minuto más. Servir caliente.

Tortitas de ejote

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

232

Proteínas (g)

9.4

Lípidos totales / grasas (g)

19.48

Ácidos grasos saturados (g)

1.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.9

Colesterol (mg)

68

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

5.9

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.1

Calcio (mg)

154

Sodio (mg)

343

Hierro (mg)

1.86

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 2 piezas de huevo  
  • 500 gramos de ejotes  
  • 1/4 cucharita de bicarbonato de sodio  
  • hilo cáñamo al gusto  
  • 200 gramos de queso oaxaca  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1 cucharada de harina de trigo  

Ingredientes para para el caldillo

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de jitomate guaje  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 rama de tomillo fresco  
  • 1 rama de orégano fresco  
  • 1 cucharita de sal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Tazón
  • Batidor de globo
  • Cucharas para medir
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa

Productos relacionados

P

Carpeta Mis Recetas Favoritas

Precio: $380,00 MX

Comprar

P

Mandil Lotería

Precio: $350,00 MX

Comprar

Reporta un error   aquí