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Tortitas de haba con nopales

Visitas: 11130 • Tiempo de preparación: 30 minutos
5.0

Este platillo es ideal para cuaresma y también para vegetarianos. Se sirven como plato fuerte bañadas con salsa picante de jitomate.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • sal  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 piezas de penca de nopal  
  • 1/4 manojo de perejil liso fresco  
  • 1 kilogramo de haba fresca  
  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Machacador de frijoles
  • Pala
  • Tazón

Preparación

Sacar las habas de su vaina y poner a cocer en agua con ¼ de la cebolla y un poco de sal durante 15 minutos o hasta que esté suaves. Escurrir.

Picar los nopales en cuadros pequeños y poner a cocer en agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

Machacar las habas en una sartén abierta utilizando un machacador de papa hasta que quede un puré fino. También se puede utilizar un pasa purés. Colocar en un tazón.

Picar el resto de la cebolla muy finamente. Lavar y picar el perejil. Agregar la cebolla, los nopales picados, el perejil, la harina y los huevos al tazón con el puré de haba. Sazonar con sal y pimienta y mezclar con una cuchara hasta obtener una mezcla homogénea.

Amasar en forma de tortitas y freír en una sartén con aceite de oliva un par de minutos por cada lado.

Servir bañadas con salsa picante.

Tortitas de haba con nopales

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

345

Proteínas (g)

20

Lípidos totales / grasas (g)

10

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

6

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1

Colesterol (mg)

93

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

44

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

8

Calcio (mg)

178

Sodio (mg)

191

Hierro (mg)

5

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • pimienta negra molida  
  • sal  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 2 piezas de huevo  
  • 2 piezas de penca de nopal  
  • 1/4 manojo de perejil liso fresco  
  • 1 kilogramo de haba fresca  
  • 1/4 taza de harina de trigo  
  • aceite de oliva  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda
  • Estufa
  • Sartén abierto
  • Machacador de frijoles
  • Pala
  • Tazón

Paso a paso

S 506 1475637757
S 806 1475637071
S 1346 1475635925
S 1491 1475635417
S 1808 1475634670
S 2240 1475633593
S 2439 1475633244
S 2508 1475632985
S 2528 1475632930
S 2571 1475632821

Comentarios

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simplemente deliciosas,no habia provado algo tan rico,gracias por compartir esta recetas
U 16
De nada, me agrada que te hayan gustado, saludos
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Ya las prepare y quedan muy ricas, gracias Sonia por compartir esta receta :D
U 16
Betsy, que gusto que te hayan gustado, un abrazo
U 16
Gaby, que bueno, buen provecho. Un abrazo, Sonia
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Hola sonia tu como siempre haces que todo lo que haces se antoje. Mil gracias. Un beso.
U 16
Celia, gracias a ti. Que las disfrutes, Sonia
U 17
suena muy bien para esta Cuaresma... gracias Sonia por compartir.
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