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Tortitas de nopal con queso en salsa de chile morita

Visitas: 6765 • Tiempo de preparación: 35 min
5.0

Receta hecha con nopales fácil de cocinar para comer rico y saludable hecho con ingredientes mexicanos.

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para tortitas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de huevo  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 10 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Batidora
  • Tazón
  • Tijeras

Preparación

 Picar finamente la cebolla, el queso y las pencas de nopal en cuadros pequeños.  Poner a hervir los nopales picados en una olla honda con agua y un poquito de sal, durante 5 minutos. Dejar enfriar y escurrir. 

Para preparar la salsa desvenar los chiles morita, retirar venas y semillas. Poner a hervir los jitomates junto con las pieles de los chiles y diente de ajo durante 5 minutos. Dejar enfriar. Colocar en el vaso de la licuadora jitomates, chiles, ajo y moler bien hasta obtener una mezcla homogénea. 

Calentar un poquito de aceite y sofreír la salsa un par de minutos y añadir un poco de agua la rama de epazote, sal y pimienta. Continuar cociendo hasta que hierva.

Para preparar las tortitas retirar batir las claras de huevo a con una batidora eléctrica o batidor de globo hasta que se esponjen, agregar las yemas una a una  y continuar batiendo hasta que al voltear el tazón a revés no se caigan. 

Añadir los nopales picados escurridos, cebolla picada, queso picado y sazonar con pimienta y sal. Incorporar con un  movimiento envolvente utilizando una pala miserable.

Calentar aceite vegetal en un sartén y freír cucharadas de la mezcla para formar tortitas. Dar vuelta con una pala para que se frían por ambos lados. Sacar y escurrir sobre servilletas de papel.

Agregar las tortitas  a la salsa dejar hervir un minuto más y listo.

Servir caliente.

Tortitas de nopal con queso en salsa de chile morita

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

199

Proteínas (g)

12.8

Lípidos totales / grasas (g)

12.08

Ácidos grasos saturados (g)

2.2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

2.8

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

3.5

Colesterol (mg)

188

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

10.8

Azúcar (g)

1.4

Fibra dietética (g)

4.0

Calcio (mg)

335

Sodio (mg)

437

Hierro (mg)

2.59

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para salsa

  • 1 diente de ajo  
  • 2 piezas de chile morita  
  • 5 piezas de jitomate guaje  

Ingredientes para tortitas

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 1 rama de epazote  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 6 piezas de huevo  
  • 200 gramos de queso panela  
  • 10 piezas de penca de nopal  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Olla honda mediana
  • Pala
  • Licuadora
  • Estufa
  • Batidora
  • Tazón
  • Tijeras

Paso a paso

Rs 1478556102
Rs 1478556113
Rs 1478556130
Rs 1478556133
Rs 1478556145
Rs 1478556158
Rs 1478556288
Rs 1478556364
Rs 1478556997
Rs 1478557006
Rs 1478557023
Rs 1478557036
Rs 1478557048
Rs 1478557073
Rs 1478557084
Rs 1478557087

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