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Tortitas de quelites

Visitas: 3800 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un delicioso plato de verduras, ideal para niños y adultos.

Ingredientes

Ingredientes para las tortitas

  • 2 manojos de quelites  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 200 gramos de queso oaxaca  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Ingredientes para el caldillo

  • 1 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Batidora
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación

Para preparar las tortitas, hervir los quelites en una olla onda con agua y una pizca de bicarbonato durante 2 minutos. Escurrir y reservar.

Separar las claras de las yemas. Batir en un tazón las claras con la batidora eléctrica a punto de turrón. Agregar las yemas y la cucharada de harina y batir, reservar. 

Formar tortitas de quelites y colocar una tira de queso en medio del manojo apachurrar bien para compactar. 

Revolcar en un poco de harina cada manojito y sacudir el exceso, pasar por la mezcla de huevo. Sofreír las tortitas en aceite bien caliente dando vuelta para que se frían parejo. Colocar en un plato con papel para quitar el exceso de aceite.

Para preparar le caldillo, sofreír en un sartén los jitomates cortados en cuartos, la cebolla y el ajo.

Aparte, desvenar los chiles retirando rabo, semillas y venas. Hervir las pieles de los chiles en agua por 5 minutos.

 Moler en la licuadora todos los ingredientes sofritos junto con las pieles de los chiles. Añadir a la olla la mezcla molida sin aceite y sazonar con sal y pimienta, cuando empiece a hervir agregar las tortitas de quelites y dejar hervir un minuto más. 

Servir caliente.

Tortitas de quelites

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Ingredientes

Ingredientes para las tortitas

  • 2 manojos de quelites  
  • 1 taza de aceite de canola  
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida  
  • 200 gramos de queso oaxaca  
  • 1 cucharada de harina de trigo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  

Ingredientes para el caldillo

  • 1 cucharita de sal  
  • 2 piezas de chile pasilla  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 3 piezas de jitomate guaje  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Batidora
  • Sartén abierto
  • Pala
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