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Tostadas de pollo con rajas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 2 tazas de pechuga de pollo deshebrada
  • tostadas de maíz al gusto
  • 1 1/2 tazas de mayonesa
  • sal al gusto
  • 2 piezas de elote
  • 4 piezas de chile poblano
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • Olla honda mediana
  • escurridor
  • Tazón
  • Pala
  • taza para medir
  • estufa
Modo de preparación

 Cortar la cebolla en rodajas. Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

Poner a cocer los granos de elote en una olla honda con un poco de agua y sal durante 6 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir y reservar

Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados. Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos. Sacarlos de la bolsa, retirar la piel, cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas, cortar en rajas delgadas.

Añadir en un tazón el pollo deshebrado, granos de elote cocidos, cebolla, rajas de chile poblano y mayonesa. Mezclar con la ayuda de la pala y rectificar sazón.

Colocar un poco de la mezcla de pollo sobre la tostada y servir inmediatamente.

Paso a paso
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Paso 13

Colocar un poco de la mezcla de pollo sobre la tostada y servir inmediatamente.

 
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Paso 12

Añadir mayonesa. Mezclar con la ayuda de la pala y rectificar sazón.

 
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Paso 11

Añadir cebolla, rajas de chile poblano.

 
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Paso 10

Agregar granos de elote cocidos.

 
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Paso 9

Añadir en un tazón el pollo deshebrado.

 
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Paso 8

Cortar por la mitad para retirar el rabo, las semillas y las venas, cortar en rajas delgadas.

 
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Paso 6

Colocarlos dentro de una bolsa de plástico para que suden durante 5 minutos.

 
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Paso 5

Asar los chiles poblanos directamente sobre la hornilla de la estufa, dándoles vuelta con una pinza hasta que la piel esté tostada por todos lados.

 

Paso 7

Sacarlos de la bolsa, retirar la pie.

 
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Paso 4

Poner a cocer los granos de elote en una olla honda con un poco de agua y sal durante 6 minutos o hasta que estén cocidos. Escurrir y reservar

 
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Paso 3

Desgranar los elotes con un cuchillo sobre la tabla para picar. Es mejor rebanar sólo dos filas a la vez y después repasar con el cuchillo para sacar toda la pulpa.

 
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Paso 2

Cortar la cebolla en rodajas.

 
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Paso 1

Ingredientes para receta 2 tazas de pechuga de pollo deshebrada tostadas de maíz al gusto 1 1/2 tazas de mayonesa pimienta negra molida al gusto sal al gusto 2 piezas de elote Help 1/4 pieza de cebolla blanca 4 piezas de chile poblano