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Tostadas de tinga de pollo

Visitas: 1628 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Saludables y sencillas tostadas de pollo.

Ingredientes

Ingredientes para el caldo de pollo

  • 4 tazas de agua  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 1 diente de ajo  

Ingredientes para la tinga

  • hielo al gusto  
  • agua al gusto  
  • 3 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de aceite de canola  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 cucharita de tomillo seco  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Cuchara
  • Plato

Preparación

Cortar la cebolla entera en rodajas. Picar el chile chipotle finamente y reservar en su propio adobo. 

Poner agua a hervir a borbotón grande, sumergir los jitomates en el agua hirviendo 30 segundos. Retirarlos y ponerlos en agua con hielo para parar su cocimiento. Remover la piel de los jitomates, retirar las semillas y picar la pulpa. Reservar

Para cocer el pollo; hervir en agua con cebolla, ajo y un poco de sal durante 30 minutos. Deshebrar y reservar.

Para prepara la tinga; calentar el aceite de canola en un sartén y saltear la cebolla rebanada. Añadir el jitomate escalfado y picado, el chile chipotle finamente picado, el orégano, el tomillo y la albahaca. Agregar un poco de agua.

Añadir el pollo y calentar hasta formar la tinga. Sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar reducir un poco el líquido.

Para preparar las tostadas; servir un poco de tinga sobre cada una.

Tostadas de tinga de pollo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Juan Pablo Aguilar

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

175

Proteínas (g)

16

Lípidos totales / grasas (g)

7

Ácidos grasos saturados (g)

1.4

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

n/a

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

n/a

Colesterol (mg)

36

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

12

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1

Calcio (mg)

29

Sodio (mg)

179

Hierro (mg)

3

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para el caldo de pollo

  • 4 tazas de agua  
  • 1 pieza de pechuga de pollo sin hueso sin piel  
  • 1 diente de ajo  

Ingredientes para la tinga

  • hielo al gusto  
  • agua al gusto  
  • 3 piezas de chile chipotle adobado  
  • 1 cucharada de aceite de canola  
  • 1 cucharita de albahaca seca  
  • 1 cucharita de tomillo seco  
  • 1 cucharita de orégano seco  
  • 2 piezas de jitomate bola  
  • 1 pieza de cebolla blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Taza para medir
  • Cucharas para medir
  • Olla honda pequeña
  • Tazón
  • Olla honda mediana
  • Sartén
  • Pala
  • Estufa
  • Cuchara
  • Plato

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