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Verduras con salsa blanca

Visitas: 9340 • Tiempo de preparación: 40 minutos
5.0

Receta de verduras fácil y rápida.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de brócoli  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • orégano seco al gusto  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • hielo al gusto  

Ingredientes para salsa blanca

  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  
  • 1/2 cucharita de nuez moscada molida  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa
  • Pala

Preparación

 Cortar en rodajas del mismo grosor las zanahorias y las papas. Poner a hervir las zanahorias y las papas por separado con un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar. 

Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.

Preparar la salsa blanca, poner la mantequilla en la olla junto con el aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y sofreír un par de minutos. Incorporar harina y mover con una pala hasta que empiece se dore un poco, agregar la leche poco a poco, moviendo constantemente con una pala para que no se formen grumos hasta que se obtener una mezcla espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 

Para servir, agregar la salsa sobre las verduras, espolvorear con queso rallado y decorar con orégano seco.

Verduras con salsa blanca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Preparación

 Cortar en rodajas del mismo grosor las zanahorias y las papas. Poner a hervir las zanahorias y las papas por separado con un poco de agua durante 5 minutos o hasta que estén cocidas. Escurrir y reservar. 

Cortar el brócoli en floretes, poner mucha agua a hervir y cuando esté hirviendo fuerte sumergir los floretes de brócoli por 30 segundos. Escurrirlos y vaciar a un tazón con agua y hielo para parar su cocimiento. Escurrir y reservar.

Preparar la salsa blanca, poner la mantequilla en la olla junto con el aceite de oliva. Agregar la cebolla picada y sofreír un par de minutos. Incorporar harina y mover con una pala hasta que empiece se dore un poco, agregar la leche poco a poco, moviendo constantemente con una pala para que no se formen grumos hasta que se obtener una mezcla espesa. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. 

Para servir, agregar la salsa sobre las verduras, espolvorear con queso rallado y decorar con orégano seco.

Verduras con salsa blanca

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

287

Proteínas (g)

8.4

Lípidos totales / grasas (g)

19.59

Ácidos grasos saturados (g)

7.3

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

8.1

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

1.0

Colesterol (mg)

30

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

21.1

Azúcar (g)

2.7

Fibra dietética (g)

2.6

Calcio (mg)

276

Sodio (mg)

400

Hierro (mg)

1.88

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1 pieza de brócoli  
  • 2 piezas de zanahoria  
  • 1 pieza de papa blanca  
  • orégano seco al gusto  
  • 100 gramos de queso fresco  
  • hielo al gusto  

Ingredientes para salsa blanca

  • 3 cucharadas de mantequilla  
  • 2 cucharadas de aceite de oliva  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 taza de leche de vaca  
  • 3 cucharadas de harina de trigo  
  • 1/2 cucharita de nuez moscada molida  
  • sal al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  

Utensilios

  • Cucharas para medir
  • Tabla para picar
  • Pelador
  • Olla honda mediana
  • Tazón
  • Estufa
  • Pala

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