Salsa verde cremosa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 20 Minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 2 piezas de chile serrano
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 pieza de bicarbonato de sodio
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)
  • 1 diente de ajo

Utensilios

  • Licuadora
  • Olla honda pequeña

Modo de preparación

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro. Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo. 

Paso a paso

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Paso 1

8 tomatillos verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio Sal, al gusto 1 chorrito de aceite de oliva

 
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Paso 2

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

 
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Paso 3

Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro.

 
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Paso 4

Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo.