Salsa verde cremosa

Al estilo Sonia Ortiz

El secreto de esta salsa verde es agregar poro a poco un chorrito de aceite vegetal mientras la licuamos, esto le otorga la consistencia cremosa 

Ingredientes para toda la receta

Utensilios

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Modo de preparación

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos. Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro. Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo. 

Paso a paso

Ingredientes

Paso 1

8 tomatillos verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo 1 pizca de bicarbonato de sodio Sal, al gusto 1 chorrito de aceite de oliva

Paso_1

Paso 2

Hervir los tomates junto con los chiles serranos durante aproximadamente 5 minutos hasta que cambien de color, es importante que la cáscara no se abra para que no se tornen ácidos.

Paso_2

Paso 3

Licuar los chiles y los tomates con el diente de ajo. Añadir una pizca de bicarbonato para neutralizar la acidez y sal al gusto. Mientras se licúa agregar despacio un chorrito de aceite de oliva a través de la tapa de la licuadora y continuar hasta que la salsa quede esponjada y color verde claro.

Salsa_verde

Paso 4

Servir como botana con totopos o tostadas. También como salsa picante para acompañar cualquier platillo.

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 28
Proteínas (g) 0
Lípidos totales (g) (grasas) 2
Ac. grasos saturados (g) 0
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 1
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 6
Sodio (mg) 43
Hierro (mg) 0