Elotes asados

Al estilo Sonia Ortiz

Estos elotes son tradicionales en todo México. En la calle los cuecen en anafres con carbón y los aderezan al gusto del cliente. 

Ingredientes para toda la receta

Utensilios

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Sergio Mendoza

Modo de preparación

Poner a asar los elotes sobre el asador con carbón a brasa fuerte con todo y cáscara, volteando con una pinza para que se tuesten parejo durante 25 minutos.

Pelar los elotes con cuidado utilizando guantes térmicos, retirando toda la cáscara quemada y los pelos. Introducir un tenedor o palo de madera para sostener el elote.

Untar cada elote con limón. Untarle crema con una brocha, espolvorear con chile piquín y sazonar con sal.

Servir inmediatamente.

Paso a paso

Ingredientes

Paso 1

4 elotes 4 limones ½ taza de crema Chile piquín en polvo Sal al gusto

Paso_2

Paso 2

Poner a asar los elotes sobre el asador con carbón a brasa fuerte con todo y cáscara, volteando con una pinza para que se tuesten parejo durante 25 minutos.

Paso_3

Paso 3

Pelar los elotes con cuidado utilizando guantes térmicos, retirando toda la cáscara quemada y los pelos. Introducir un tenedor o palo de madera para sostener el elote.

Paso_4

Paso 4

Untar cada elote con limón.

Paso_5

Paso 5

Untarle crema con una brocha.

Paso_6

Paso 6

Espolvorear con chile piquín y sazonar con sal.

Elotes_asados

Paso 7

Servir inmediatamente.

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 231
Proteínas (g) 7
Lípidos totales (g) (grasas) 9
Ac. grasos saturados (g) 5
Ac. grasos monoinsaturados (g) 2
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 24
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 31
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 3
Calcio (mg) 66
Sodio (mg) 192
Hierro (mg) 1