Duraznos en almíbar

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 1 Hora, 0 Minutos

Ingredientes para toda la receta

  • 1 1/2 tazas de azúcar blanca
  • 1 pieza de limón
  • 12 piezas de durazno
  • 1 vara de canela entera
  • 6 tazas de agua

Utensilios

  • Pelador
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Olla honda mediana
  • Cuchara
  • Estufa

Modo de preparación

Pelar los duraznos con un pelador. Hacer cuatro cortadas en la pulpa desde la parte de arriba hasta abajo para permitir que penetre el almíbar.

Poner a hervir los duraznos pelados en el agua junto con el azúcar, el jugo de limón y la canela. En cuanto suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer destapados durante 30 o 40 minutos hasta que el almíbar al levantar la cuchara se forme un hilo. Dejar enfriar y refrigerar.

Se pueden guardar los duraznos en botes esterilizados para conservas, se mantienen bien en refrigeración hasta por un mes. Servir uno o dos duraznos fríos en cada flanera individual. Bañar un poco de almíbar de los mismos duraznos.

Paso a paso

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Paso 1

Ingredientes 6 tazas de agua 1 ½ taza de azúcar 1 limón 1 raja de canela 12 duraznos

 
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Paso 2

Pelar los duraznos con un pelador.

 
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Paso 3

Hacer cuatro cortadas en la pulpa desde la parte de arriba hasta abajo para permitir que penetre el almíbar.

 
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Paso 4

Poner a hervir los duraznos pelados en el agua.

 
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Paso 5

Agregar el azúcar.

 
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Paso 6

Añadir el jugo de limón y la canela. En cuanto suelte el hervor, bajar la lumbre y cocer destapados durante 30 minutos hasta que el almíbar al levantar la cuchara se forme un hilo. Dejar enfriar y refrigerar.

 
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Paso 7

Se pueden guardar los duraznos en botes esterilizados para conservas, se mantienen bien en refrigeración hasta por un mes. Servir uno o dos duraznos fríos en cada flanera individual. Bañar un poco de almíbar de los mismos duraznos.