Gorditas de nata

Al estilo Sonia Ortiz

Tradicionales en el norte del país, se sirven en el desayuno o en la merienda.  

Ingredientes para toda la receta

Utensilios

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Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Modo de preparación

Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir con el globo junto con el azúcar hasta acremar. Agregar los huevos y la vainilla y continuar batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.

Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta obtener una masa que se despegue del tazón. Continuar amasando con la mano, si es necesario agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.

Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor. También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas. Cocer sobre el comal a fuego medio. Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.

Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.

Paso a paso

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Paso 1

4 tazas de harina cernida 1 cucharada de polvo para hornear ¼ de taza de nata ¼ de taza de crema ½ taza de azúcar 2 huevos ½ cucharadita de vainilla

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Paso 2

Cernir la harina junto con el polvo de hornear. En un tazón, mezclar la nata con la crema y batir con el globo junto con el azúcar hasta acremar.

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Paso 3

Agregar los huevos y la vainilla y continuar batiendo con el globo hasta tener una mezcla uniforme.

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Paso 4

Agregar la mezcla de polvos cernidos poco a poco y continuar batiendo con el globo hasta obtener una masa que se despegue del tazón.

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Paso 5

Continuar amasando con la mano, si es necesario agregar un poco más de harina. Dejar la masa reposar al menos 20 minutos.

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Paso 6

Formar bolitas con las manos, palmearlas hasta obtener círculos de ½ centímetro de espesor. También se puede utilizar la máquina para hacer tortillas.

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Paso 7

Cocer sobre el comal a fuego medio. Primero por un lado y después voltear con una pala para cocer por el otro.

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Paso 8

Servir calientes, solas o acompañadas de mantequilla y mermelada.

Composición nutrimental por porción
Porciones 10
Contenido energético (Kcal) 234
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 4
Ac. grasos saturados (g) 2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0
Colesterol (mg) 43
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 44
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 0
Calcio (mg) 24
Sodio (mg) 64
Hierro (mg) 1