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Aceite de chile chiltepe

Al estilo Iliana De La Vega / Culinary Institute Of America San Antonio

Porciones: 8 | Tiempo: 15 min

Ingredientes toda la receta
  • sal
  • 3/4 taza de aceite de canola
  • 15 piezas de chile chiltepe seco
  • 1 diente de ajo
Utensilios
  • sartén abierto
  • Cuchara
  • molcajete o licuadora
Modo de preparación

En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo pelado. Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete.

Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.

Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.

Paso a paso
S 352 1475638117

Paso 1

15 piezas de chile chiltepe seco 1 diente de ajo Sal al gusto ¾ taza de aceite de canola

 
S 869 1475636882

Paso 2

En una sartén baja calentar el aceite a fuego muy bajo, agregar el chile y el ajo.

 
S 1098 1475636366

Paso 3

Cuando el chile empieza a cambia de color, reservar el aceite y pasar el chile y el ajo a un molcajete, agregar sal. Moler bien con el molcajete. Agregar el aceite al molcajete e integrarlo con la pasta de chile y ajo.

 
S 1570 1475635311

Paso 4

Guardar en un bote de vidrio, ya que el aceite sirve como conservador natural.