Acelgas rellenas
Acelgas rellenas
Una forma práctica y deliciosa de comer un plato completo.
Preparación
Picar la calabacita y la milanesa de pollo en trozos pequeños y la cebolla finamente.
Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.
Retirar las hojas de acelga y dejar enfriar.
Para preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos. Agregar la calabacita picada y los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.
Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.
Para preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.
Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina y pasar por la mezcla de claras. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas. Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servir sobre una cama de lechuga.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para receta
- 6 hojas de acelga
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal al gusto
- 2 piezas de calabacita italiana
- 1 pieza de milanesa de pollo
Ingredientes para capeado
- aceite vegetal comestible al gusto
- servilletas de papel al gusto
- harina de trigo al gusto
- 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan ©
Ingredientes para servir
- lechuga orejona al gusto
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Sartén abierto
- Cucharas para medir
- Pala
- Olla honda mediana
- Estufa
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 170 |
| Proteínas (g) | 11.1 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 8.15 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1.2 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 3.2 |
| Colesterol (mg) | 19 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 13.3 |
| Azúcar (g) | 0.8 |
| Fibra dietética (g) | 1.9 |
| Calcio (mg) | 35 |
| Sodio (mg) | 447 |
| Hierro (mg) | 2.18 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
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