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Acelgas rellenas

Una forma práctica y deliciosa de comer un plato completo.

Preparación

Picar la calabacita y la milanesa de pollo en trozos pequeños y la cebolla finamente.

Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir  añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.

Retirar las hojas de acelga  y dejar enfriar.

Para preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos. Agregar la calabacita picada y los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta.  Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.

Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.

Para preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.  

Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina y pasar por la mezcla de claras. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas. Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servir sobre una cama de lechuga.

 

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Acelgas rellenas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Al estilo Sonia Ortiz • publicado por Cocina al natural • 24 de julio de 2021
Visitas: 18656 • Tiempo de preparación: 35 min
4.0
6

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 6 hojas de acelga  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1 cucharada de aceite de oliva  
  • sal al gusto  
  • 2 piezas de calabacita italiana  
  • 1 pieza de milanesa de pollo  

Ingredientes para capeado

  • aceite vegetal comestible al gusto  
  • servilletas de papel al gusto  
  • harina de trigo al gusto  
  • 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan ©  

Ingredientes para servir

  • lechuga orejona al gusto  
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Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 170
Proteínas (g) 11.1
Lípidos totales (g) (grasas) 8.15
Ac. grasos saturados (g) 1.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3.1
Ac. grasos poliinsaturados (g) 3.2
Colesterol (mg) 19
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 13.3
Azúcar (g) 0.8
Fibra dietética (g) 1.9
Calcio (mg) 35
Sodio (mg) 447
Hierro (mg) 2.18

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso