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Acelgas rellenas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 35 min

Ingredientes receta
  • 6 hojas de acelga
  • 1/4 pieza de cebolla blanca
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • 2 piezas de calabacita italiana
  • 1 pieza de milanesa de pollo
Ingredientes capeado
Ingredientes servir
  • lechuga orejona al gusto
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • sartén abierto
  • cucharas para medir
  • Pala
  • Olla honda mediana
  • estufa
Modo de preparación

Picar la calabacita y la milanesa de pollo en trozos pequeños y la cebolla finamente.

Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir  añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.

Retirar las hojas de acelga  y dejar enfriar.

Para preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos. Agregar la calabacita picada y los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta.  Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.

Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.

Para preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.  

Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina y pasar por la mezcla de claras. Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas. Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Servir sobre una cama de lechuga.

 

Paso a paso
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Paso 17

Servir inmediatamente.

 
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Paso 16

Servir sobre una cama de lechuga.

 
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Paso 15

Colocar las bolitas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

 
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Paso 14

Calentar el aceite en un sartén y sofreír las bolitas hasta que se vean doradas.

 
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Paso 13

Pasar por la mezcla de claras.

 
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Paso 12

Revolcar cada bolita de acelga rellena en harina.

 
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Paso 11

Preparar el capeado, colocar las claras de huevo en un tazón y batir con la ayuda de la batidora hasta que se espesen y esponjen.

 
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Paso 10

Colocar una hoja de acelga y rellenar con un poco de la mezcla de pollo y enrollar bien para formar una bolita.

 
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Paso 9

Añadir los trozos de pollo, sazonar con sal y pimienta. Continuar cociendo durante 4 minutos más y dejar enfriar un poco.

 
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Paso 8

Agregar la calabacita picada.

 
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Paso 7

Preparar el relleno, calentar la cucharada de aceite y cuando este caliente sofreír la cebolla picada durante un para de minutos.

 
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Paso 6

Retirar las hojas de acelga y dejar enfriar.

 
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Paso 5

Poner a calentar agua en la olla honda, y cuando comience a hervir añadir las hojas de acelga durante unos minutos para que se suavicen.

 
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Paso 4

Picar la cebolla finamente y reservar.

 
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Paso 3

Cortar la milanesa de pollo en trozos pequeños.

 
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Paso 2

Picar la calabacita en cubos pequeños y reservar.

 
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Paso 1

Ingredientes para receta 6 hojas de acelga 1 pieza de milanesa de pollo 2 piezas de calabacita italiana 1/4 pieza de cebolla blanca sal al gusto 1 cucharada de aceite de oliva Ingredientes para capeado 3/4 taza de Claras de Huevo San Juan © Help aceite vegetal comestible al gusto harina de trigo al gusto Nuevo servilletas de papel al gusto Help Ingredientes para servir lechuga orejona al gusto