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Aguacate parrillado relleno de mousse de requesón y epazote.

Al estilo Aleee

Porciones: 8 | Tiempo: 2 hrs, 0 min

Ingredientes toda la receta
  • 25 gramos de cebolla blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 4 mililitros de agua
  • 2 piezas de aguacate
  • 8 piezas de tortilla de maíz
  • sal al gusto
  • 5 gramos de epazote
  • 150 gramos de crema ácida
  • 100 gramos de requesón
  • 100 gramos de queso doble crema
  • salsa de chile morita y pepita al gusto
  • 5 mililitros de aceite de canola
  • 2 gramos de grenetina natural
Utensilios
  • cuchillo
  • tabla para picar
  • Bowl
  • Licuadora
  • Miserable
  • refrigerador
  • Brocha
  • Parrilla
  • comal
  • Cuchara
Modo de preparación

Procedimiento:

Picar finamente la cebolla y el epazote. Reservar.

Elaboración:

Procesar el requesón, el queso y la crema. Sazonar.

Añadir la cebolla y el epazote a la mezcla anterior. Reservar.

Agregar la grenetina y el agua. Calentar  en el horno de microondas, hasta que disuelva.

Añadir a la mezcla anterior, la grenetina. Mezclar.

Refrigerar, hasta que tenga una textura firme el mousse.

Cortar a la mitad el aguacate, eliminando el hueso.

Barnizar el aguacate con el aceite, parrillar.

Parrillar el interior del aguacate con la salsa. Rellenar con el mousse.

Acompañar con tortillas calientes.

¿Quieres saber más de esta receta? Visita:

http://conelmandilpuesto.wordpress.com/2012/09/14/aguacate-parrillado-relleno-de-mousse-de-requeson-con-epazote/