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Ajocomino

Como su nombre lo dice, esta receta solo inlcuye ajo y comino para sazonar la salsa que lleva. Es una comida que mi abuelita preparaba y realmente era para chuparse los dedos, solo ella le daba ese toque tan especial.

Preparación

Hervir el pollo con cebolla, 1 diente de ajo y sal en los 2 litros de agua.

Desvenar los chiles y cocerlos por dos minutos en agua hirviendo.

Asar los jitomates y quitarles la piel quemada.

Moler los chiles, los jitomates, los 3 dientes de ajo y el comino.

Freir la salsa, agregar caldo de pollo de tal manera que la salsa no quede ni espesa ni aguada (2 tazas mas o menos), agregar sal al gusto y por ultimo agregar el pollo cocido, cocer por 10 minutos mas.

Acompaniar con arroz o frijoles y tortillas de maiz.

Comentarios

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Ya lo hice. Ya nos lo comimos. Esta delicioso. Recomiendo esta receta. Haganla. No se van a arrepentir. Yo la espese un poco con masa disuelta en caldo de pollo por preferencia personal, pero la receta es perfecta. Muchas gracias Citlali. De que parte de la Huasteca eres? Yo vivi en Queretaro antes de venirme a los EEUU.
U 5953
Oh, genial que les gusto! De hecho muchas comidas en mi region la espesan con masa, lo que aqui se me olvido mencionar fue lo de la consistencia de la salsa, pero ya lo agregue, no con masa, solo depende de la cantidad de caldo, nunca he probado esta comida espesando con masa, lo hare un dia de estos. Mi pueblo pertenece al municipio de Tantoyuca, limita con el estado de Hidalgo, solo dividido por el rio llamado Calabozo, pero actualmente tampoco vivo alli, ahora vivo en Toronto, Canada, y claro, tu tambien sabes lo que se extrania a la familia, la comida y todo de alla. Saludos Norma!!
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La estoy preparando, con mucho menos chipotle porque nosotros casi no comemos picante, pero huele riquisimo y la primera "prueba" sabe muy bien. Lo voy a servir con arroz rojo con chicharos. Gracias Citlali!!!
U 5953
Hola Norma, que bien que te animaste a prepararlo, cierto, el chile chipotle pica mucho, se puede agregar solo uno si no comen mucho picante. De verdad que es una comida muy sabrosa, herencia de mi abuelita, que es la que preparaba esta comida y le quedaba riquisima, ojala les guste. Saludos!
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La estoy preparando, con mucho menos chipotle porque nosotros casi no comemos picante, pero huele riquisimo y la primera "prueba" sabe muy bien. Lo voy a servir con arroz rojo con chicharos. Gracias Citlali!!!
U 16
Citalay, no están bien los ingredientes, posrías corregir la receta. Gracias
U 5953
de nada, con mucho gusto lo hago, saludos!
U 16
Gracias por compartirnos tus excelentes recetas. Un abrazo
U 5953
Muchas gracias Sonia, a la otra seleccionare desde el principio de la lista y asi me evitare ese problema. Saludos!
U 16
Citalay, creo que si te entiendo. Si debes seleccionarlo de la lista de preferencia, porque de esa manera, cuando alguien manda tu receta a la lista de súper, los ingredientes se suman con los de otras recetas que los contienen. Gracias
U 5953
Hola Sonia, pues he notado que si solo escribo el ingrediente y no lo marco cuando sale por default en la lista que aparece, es cuando los ingredientes no salen, entonces lo que hago es marcarlo directamente de la lista, espero que me haya explicado bien. Saludos.
U 16
Citlaly, gracias, me encantaría que me compartas como sucede el error para intentar corregirlo. Cualquier descripción un poco más detallada de ocmo sucede me sirve.
U 5953
gracias, ya corregi. Me ha pasado con las demas recetas, no se por que se guarda mal. saludos.
Ajocomino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Citlaly Hernandez

Visitas: 8385 • Tiempo de preparación: 50 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • comino molido al gusto  
  • 1 cucharada de aceite vegetal comestible  
  • 2 litros de agua  
  • 4 dientes de ajo  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de jitomate bola  
  • 3 piezas de chile chipotle seco  
  • 1 kilogramo de pollo  
  • 5 piezas de chile ancho  

Utensilios

  • Licuadora
  • Cazuela
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