Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones
Albóndigas de pescado en salsa roja con champiñones
Deliciosas albóndigas de pescado, se sirven como plato fuerte acompañadas de arroz y tortillas.
Preparación
Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas.
Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños y colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea. Reservar en un tazón.
Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo. Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso. Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.
Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas. Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.
Servir acompañadas de arroz y tortillas.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1/4 cucharita de pimienta negra molida
- pimienta negra molida
- 1/5 cucharita de canela en polvo
- 1/2 cucharita de comino molido
- 5 piezas de cebollita de cambray
- aceite de oliva
- 5 piezas de jitomate guaje
- 1 diente de ajo
- 500 gramos de filete de pescado
- 1 taza de champiñones
- 1/2 cucharita de sal
- sal
- 2 cucharitas de eneldo
- 4 cucharadas de pan molido
Utensilios
- Licuadora
- Tazón
- Sartén hondo con tapa
- Estufa
- Tabla para picar
- Cuchillo
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 244 |
| Proteínas (g) | 27.2 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 6.66 |
| Ac. grasos saturados (g) | 0.8 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 3.1 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1.1 |
| Colesterol (mg) | 60 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 18.5 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 2.4 |
| Calcio (mg) | 61 |
| Sodio (mg) | 481 |
| Hierro (mg) | 1.95 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
Ingredientes: Pimienta negra molida Sal Aceite de oliva 5 piezas de Jitomate guaje 1 taza de Champiñones 2 cucharitas de Eneldo 1/4 cucharita de Pimienta negra molida 1/2 cucharita de Comino en polvo 1/2 cucharita de Sal 1/4 cucharita de Canela en polvo 1 diente de Ajo 5 piezas de Cebollitas de cambray 4 cucharadas de Pan molido 500 gramos de Filete de pescado
Paso 2
Picar la parte blanca y la vede de la cebollas y guardar por separado. Cortar los champiñones en rebanadas delgadas. Revisar que el pescado no tenga espinas y retirar las que puedan haber quedado. Salpimentar los filetes, cortarlos en trozos pequeños.
Paso 3
Colocar en la licuadora junto con el pan molido, el eneldo, la parte verde de la cebolla ya picada, la media cucharita de sal y el cuarto de cucharita de pimienta. Moler con pequeños toques hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 4
Reservar en un tazón.
Paso 5
Moler el jitomate en la licuadora junto con el diente de ajo.
Paso 6
Acitronar la parte blanca de la cebolla durante dos minutos en una olla honda con aceite de oliva. Agregar el jitomate molido, sazonar con la canela, el comino sal al gusto y continuar cociendo 3 minutos más hasta que se torne rojo más intenso.
Paso 7
Añadir los champiñones y continuar cociendo 3 minutos más.
Paso 8
Con la pasta de pescado hacer bolitas pequeñas.
Paso 9
Agregar de una por una a la salsa hirviendo, tapar, bajar la lumbre y continuar cociendo 10 minutos más.
Paso 10
Servir acompañadas de arroz y tortillas.
Comentarios