Albondigas de pollo en salsa de tres chiles
Unas albóndigas con una salsa deliciosa hecha a base de diferentes chiles, fácil de cocinar.
Preparación
Picar la cebolla y cilantro finamente. Cortar el queso panela en cuadros pequeños.
Para preparar la salsa, cortar los chiles por un lado con la tijera y desvenar. Asar sobre el comal los chiles, ajo, cebolla y jitomates, dando vueltas con la pinza para que queden asados por todos lados y no se quemen. Remojar los chiles en un tazón con agua caliente durante 5 minutos. Moler en la licuadora chiles, jitomates, ajo, cebolla, si fuera necesario añadir caldo de pollo, hasta obtener una mezcla homogénea.
Para preparar las albóndigas, colocar en un tazón la carne molida de pollo, huevos, cilantro picado, cebolla picada y pan molido. Revolver bien y tomar un poco de carne y colocar en medio un cuadrito de queso y terminar de formar la bolita y reservar.
Sofreír la salsa colada en un sartén con una cucharada de aceite, y dejar hervir unos minutos sazonar con sal y pimienta negra molida. Añadir el caldo de pollo y dejar hervir unos minutos más y agregar las albóndigas y continuar cociendo 5 minutos más, o hasta que estén cocidas.
Servir caliente.
Paso a paso










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