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Albóndigas de pollo en salsa verde

Jack Oh nos envió esta receta de su abuela. Sabrosas albóndigas de pollo, se acompañan bien con arroz, frijoles y tortillas.

Preparación

Colocar la carne molida de pollo en un tazón. Agregar un cuarto de la cebolla picada finamente, la hierbabuena picada, el arroz cocido y el huevo. Sazonar con media cucharita de sal y un cuarto de cucharadita de pimienta. Mezclar bien y dejar reposar mientras se prepara la salsa.

Retirar el rabo de los chiles de árbol. Poner a hervir los tomates con los chiles de árbol durante 3 minutos, sólo hasta que se tornen más oscuros. Es importante que la piel no se reviente para que no amarguen. Moler los tomates y los chiles en la licuadora junto con el diente de ajo, el cilantro y un cuarto de cebolla.

Sofreír la salsa en un poco de aceite de oliva un par de minutos.

Amasar la carne en bolitas tipo albóndigas al tamaño del puño y añadir a la salsa dejar cocer 20 minutos.

Servir acompañadas de arroz y frijoles.

Comentarios

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Deliciosas y picositas, con tortilla, lo maximo, gracias por la receta
U 16 1611719407
De nada Lilia, saludos
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Sonia gracias por su recetas hice las albóndigas y me quedaron riquisimas. Saludos Irma
U 16 1611719407
Irma, muchas felicidades y buen provecho
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Gracias por la receta, ayer la hice y mi familia encantada.
U 16 1611719407
Gladis, felicidades por el éxito
U 3341 1611711419
Muy buena receta, gracias a cosinar q ya nos dio hambre:)
U 16 1611719407
Mónica espero disfrutes mucho estas albóndigas de pollo
U 2648 1611713099
Gracias Jack!!! Has contribuído con la Sra linda Sonia a hacer Feliz a un alemán con una mujer Maya Mexicana!!! :*0)
U 16 1611719407
Gracias a Jack
U 16 1611719407
Celia, Gracias a Jack que nos la envió. Saludos, Sonia
U 17 1611719407
buenísima receta... muchas gracias por compartirla
Albóndigas de pollo en salsa verde

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Cortesía

Visitas: 29216 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida  
  • 1 pieza de huevo  
  • 10 hojas de hierbabuena fresca  
  • 1/2 taza de arroz cocido  
  • 2 piezas de chile de árbol  
  • 1/4 manojo de cilantro  
  • 8 piezas de tomate verde (tomatillo)  
  • sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 500 gramos de carne molida de pollo  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Olla honda pequeña
  • Olla honda mediana
  • Licuadora
  • Estufa
  • Cuchara

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 184
Proteínas (g) 22
Lípidos totales (g) (grasas) 7
Ac. grasos saturados (g) 3
Ac. grasos monoinsaturados (g) 3
Ac. grasos poliinsaturados (g) 1
Colesterol (mg) 79
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 8
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 41
Sodio (mg) 97
Hierro (mg) 4

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso