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Albondigón navideño

Una sencilla receta que se consume fría o caliente. Para fiestas y banquetes se sirve rebanado y acompañado de salsa de ciruela.

Preparación

Poner a hervir 3 huevos en una olla honda con agua durante 10 minutos. Dejar enfriar y quitarles la cáscara.

Picar finamente la cebolla, y colocar en un tazón junto con las pasas y las almendras picadas, revolver bien con una cuchara.

Añadir las dos carnes molidas, la mostaza, leche y dos huevos crudos. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con las manos y agregar suficiente pan molido hasta obtener una consistencia homogénea y firme, aproximadamente 1 taza. 

Engrasar una fuente para horno con mantequilla colocar la carne en forma de un cilindro largo, colocando en el centro los 3 huevos duros a manera de que queden dentro del rollo. Colocar encima las rebanadas de tocino. Hornear tapado con papel aluminio a 350°F (180 °C) durante 50 minutos hasta que se sienta firme al presionarlo. Se puede dejar dorar destapado 10 minutos más para que la superficie se vea tostada.

Para preparar la salsa, poner a cocer las moras azul en una olla honda con el azúcar hasta que se espese a la consistencia deseada.

Servir en rebanadas como plato fuerte frío o caliente bañado con la salsa de mora azul

Comentarios

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Tania A. Contreras 16 de diciembre de 2014 12:25
Podrian darnos algunas recetas para convinar con el albondigon navideño ???
U 16 1611719407
Cocina al natural 16 de diciembre de 2014 23:11
Hola, encuentras ensaladas en www.cocinaycomparte.com Saludos!
U 2648 1611713099
Brendita Cordero Figueroa 13 de noviembre de 2014 09:20
simplemente wow!!
U 16 1611719407
Cocina al natural 14 de noviembre de 2014 00:30
Gracias por las flores!
Albondigón navideño

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 17899 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 15 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 cucharita de pimienta negra molida  
  • 1/4 taza de leche de vaca  
  • 1 trozo de mantequilla  
  • 3 piezas de huevo  
  • 2 piezas de huevo  
  • 1 1/2 cucharitas de sal  
  • 500 gramos de carne molida de res  
  • 500 gramos de carne molida de puerco  
  • 1/4 taza de uva pasa  
  • 1/4 taza de almendras picadas  
  • 6 rebanadas de tocino  
  • pan molido al gusto  
  • papel aluminio al gusto  

Ingredientes para salsa

  • 1/2 taza de azúcar blanca  
  • 2 tazas de mora azul  

Utensilios

  • Olla honda pequeña
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Fuente para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 582
Proteínas (g) 42.4
Lípidos totales (g) (grasas) 30.32
Ac. grasos saturados (g) 10.7
Ac. grasos monoinsaturados (g) 9.8
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.9
Colesterol (mg) 276
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 34.6
Azúcar (g) 19.5
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 93
Sodio (mg) 834
Hierro (mg) 4.99

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso