Alcachofas asadas
Alcachofas asadas
Ideal para preparar cuando se hacen carnes asadas, pues están listas antes que la carne y se puedan dar de botana a los comensales.
Preparación
Cortar el rabo de las alcachofas y partirlas por la mita utilizando un cuchillo. Colocar cada mitad de alcachofa sobre un trozo de papel aluminio. Espolvorear un poco de sal de grano y rociarlas con bastante aceite de oliva. Envolverlas bien para que no se salga el aceite y colocarlas sobre las brasas de carbón. Cocer durante 20 o 25 minutos, volteándolas con frecuencia para que se cuezan parejo. Abrir y probar si están cocidas desprendiendo una hoja y comiendo la parte final.
Servir inmediatamente.
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Sergio Mendoza
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- aceite de oliva al gusto
- sal de mar
- papel aluminio
- 6 piezas de alcachofa
Utensilios
- Asador
- Pinza
- Carbón
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 6 |
| Contenido energético (Kcal) | 153 |
| Proteínas (g) | 5 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 7 |
| Ac. grasos saturados (g) | 1 |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | 5 |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | 1 |
| Colesterol (mg) | 0 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 17 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 9 |
| Calcio (mg) | 71 |
| Sodio (mg) | 122 |
| Hierro (mg) | 2 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
6 alcachofas Sal de grano Aceite de oliva al gusto Papel aluminio
Paso 2
Cortar el rabo de las alcachofas y partirlas por la mita utilizando un cuchillo. Colocar cada mitad de alcachofa sobre un trozo de papel aluminio. Espolvorear un poco de sal de grano.
Paso 3
Rociarlas con bastante aceite de oliva. Envolverlas bien para que no se salga el aceite.
Paso 4
Colocarlas sobre las brasas de carbón. Cocer durante 20 o 25 minutos, volteándolas con frecuencia para que se cuezan parejo. Abrir y probar si están cocidas desprendiendo una hoja y comiendo la parte final.
Paso 5
Servir inmediatamente.
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