Alcachofas con aderezo de huevo
Alcachofas con aderezo de huevo
Esta receta muestra cómo preparar alcachofas, un aderezo y como comérselas.
Preparación
Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com
Ingredientes
Ingredientes para toda la receta
- 1 cucharada de mostaza dijón
- 1/4 pieza de cebolla blanca
- pimienta negra molida al gusto
- 3 piezas de huevo
- 4 piezas de alcachofa
- 1 taza de mayonesa
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo
- Tazón
- Tenedor
- Vaporera con tapa
- Pinza
Información nutricional
| Composición nutrimental por porción | |
|---|---|
| Porciones | 4 |
| Contenido energético (Kcal) | 517 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Lípidos totales (g) (grasas) | 50 |
| Ac. grasos saturados (g) | n/a |
| Ac. grasos monoinsaturados (g) | n/a |
| Ac. grasos poliinsaturados (g) | n/a |
| Colesterol (mg) | 297 |
| Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) | 11 |
| Azúcar (g) | n/a |
| Fibra dietética (g) | 1 |
| Calcio (mg) | 46 |
| Sodio (mg) | 467 |
| Hierro (mg) | 1 |
ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.
VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.
Paso a paso
Paso 1
3 piezas de huevo 1/4 pieza de cebolla blanca 1 cucharada de mostaza dijón pimienta negra molida al gusto 4 piezas de alcachofa 1 taza de mayonesa
Paso 2
Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar.
Paso 3
Picar finamente la cebolla y las claras de los huevos duros.
Paso 4
Moler las yemas del huevo duro con un tenedor en un tazón.
Paso 5
Se agrega una cucharada de mostaza Dijón, espolvorear un poco de pimienta e incorporar bien con el tenedor.
Paso 6
Agregar la mayonesa y revolver hasta que quede una mezcla amarilla cremosa. Añadir la cebolla y las claras de huevo duro picadas. Refrigerar un rato.
Paso 7
Poner a cocer las alcachofas la vapor durante 30 minutos. Probar si se arranca una hoja fácilmente para corroborar su cocción.
Paso 8
Servir las alcachofas acompañadas del aderezo.
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