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Alcachofas con aderezo de huevo

Visitas: 7793 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Esta receta muestra cómo preparar alcachofas, un aderezo y como comérselas.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 4 piezas de alcachofa  
  • 1 taza de mayonesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Tenedor
  • Vaporera con tapa
  • Pinza

Preparación

Colocar los huevos en una olla honda con suficiente agua, calentar a fuego alto hasta que suelte el hervor. Bajar un poco la lumbre y continuar hirviendo durante 10 minutos. Sacar los huevos del agua y dejar enfriar. Pelar.
Picar finamente la cebolla y las claras de los huevos duros.
Moler las yemas del huevo duro con un tenedor en un tazón, se agrega una cucharada de mostaza Dijón, espolvorear un poco de pimienta e incorporar bien con el tenedor.
Agregar la mayonesa y revolver hasta que quede una mezcla amarilla cremosa. 
Añadir la cebolla y las claras de huevo duro picadas. Refrigerar un rato.
Poner a cocer las alcachofas la vapor durante 30 minutos. Probar si se arranca una hoja fácilmente para corroborar su cocción.
Servir las alcachofas acompañadas del aderezo.

Comentarios

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U 2
Celia Marín Chiunti 05 de junio de 2016 14:37
Me gustó mucho esta receta, la preparé y me encantó. Gracias por compartir
Alcachofas con aderezo de huevo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1 cucharada de mostaza dijón  
  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • 3 piezas de huevo  
  • 4 piezas de alcachofa  
  • 1 taza de mayonesa  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Tazón
  • Tenedor
  • Vaporera con tapa
  • Pinza

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 517
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 50
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 297
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 11
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1
Calcio (mg) 46
Sodio (mg) 467
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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