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Alcachofas horneadas

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 2 | Tiempo: 1 hrs, 0 min

Ingredientes receta
  • aceite de oliva al gusto
  • sal al gusto
  • cebollín al gusto
  • 1 pieza de huevo
  • 2 piezas de alcachofa
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • horno de vapor Thermador
  • charola para horno
  • horno
Modo de preparación

Remover las hojas exteriores dañadas de las alcachofas y cortar el tallo, colocar en la charola perforada del horno de vapor Thermador. Colocar la charla sin perforar en el horno y sobre ella la charola perforada con las alcachofas. Cocer al vapor por 45 minutos o hasta que estén cocidas.

Si no cuentas con horno de vapor se puede hacer en una vaporera sobre la estufa.

Mientras se cuecen las alcachofas, poner a hervir el huevo durante 10 minutos. Dejar enfriar un poco y pelar. Picar la clara y la yema.

Agregar sal gruesa y aceite de oliva a cada alcachofa. Espolvorear con huevo picado. Hornear 10 minutos en horno convencional a 350°F (175°C),

Servir decoradas con cebollín picado.