*

Alitas búfalo

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 6 | Tiempo: 25 min

Ingredientes el aderezo
  • 1 taza de crema de leche de vaca
  • 1 cucharada de queso azul
Ingredientes las alitas
  • 1/4 cucharita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de aceite de canola
  • 1 taza de harina de trigo
  • 12 piezas de alas de pollo
  • 1 cucharita de sal
Ingredientes la salsa
  • 60 gramos de mantequilla
  • 1 taza de salsa picante búfalo
  • 2 cucharadas de paprika
  • 1/2 cucharita de vinagre blanco
  • 1 diente de ajo
Utensilios
  • Sartén Perdura
  • Pala
  • cucharas para medir
  • taza para medir
  • Tazón
  • estufa
  • pinza
  • batidor de globo
Modo de preparación

Para preparar la salsa, calentar el sartén Perdura durante 3 minutos y agregar la mantequilla y el ajo molido  hasta que se derrita completamente  y cambie de color. Añadir la salsa búfalo y mover constantemente un par de minutos, agregar la paprika, vinagre blanco continuar cociendo hasta que quede espesa. Dividir a la mitad y reservar.

Para preparar las alitas, enjuagar con agua, cortar en 3 partes y descartar la punta del ala, ya que no tiene  mucha carne. Colocar en un trapo seco para secarlas.

Salpimentar las alitas, colocarlas en un tazón con la mitad de la salsa y dejar marinar al menos 30 minutos. 

Escurrir el exceso de salsa y colocarlas en un tazón limpio. Agregar la harina y revolcarlas muy bien. Sacudir el exceso de harina.

Calentar el sartén Perdura con el aceite de canola durante 3 minutos, hasta que esté bien caliente. Sofreír las alitas durante 7 minutos dándoles vuelta para que se cuezan parejo. Retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

Para preparar el aderezo, mezclar la crema con el queso azul y desbaratarlo bien con el globo.

Servir calientes acompañadas del resto de la salsa Búfalo y el aderezo.

Paso a paso
S 9772 1475617531

Paso 2

Para preparar la salsa, calentar el sartén Perdura durante 3 minutos y agregar la mantequilla y el ajo molido hasta que se derrita completamente y cambie de color.

 
S 9773 1475617526

Paso 3

Añadir la salsa búfalo y mover constantemente un par de minutos, agregar la paprika, vinagre blanco continuar cociendo hasta que quede espesa. Dividir a la mitad y reservar.

 
S 9774 1475617525

Paso 4

Para preparar las alitas, enjuagar con agua, cortar en 3 partes y descartar la punta del ala, ya que no tiene mucha carne.

 
S 9775 1475617525

Paso 5

Colocar en un trapo seco para secarlas.

 
S 9776 1475617525

Paso 6

Salpimentar las alitas, colocarlas en un tazón con la mitad de la salsa y dejar marinar al menos 30 minutos.

 
S 9777 1475617516

Paso 7

Escurrir el exceso de salsa y colocarlas en un tazón limpio.

 
S 9778 1475617516

Paso 8

Agregar la harina y revolcarlas muy bien. Sacudir el exceso de harina.

 
S 9779 1475617516

Paso 9

Calentar el sartén Perdura con el aceite de canola durante 3 minutos, hasta que esté bien caliente. Sofreír las alitas durante 7 minutos dándoles vuelta para que se cuezan parejo.

 
S 9780 1475617516

Paso 10

Retirar y colocar en papel absorbente para quitar el exceso de aceite.

 
S 9781 1475617435

Paso 11

Para preparar el aderezo, mezclar la crema con el queso azul y desbaratarlo bien con el globo.

 
S 9782 1475617435

Paso 12

Servir calientes acompañadas del resto de la salsa Búfalo y el aderezo.

 
S 9783 1475617435

Paso 1

Ingredientes para el aderezo: 1 cucharada de queso azul 1 taza de crema de leche de vaca Ingredientes para la salsa: 1 diente de ajo 60 gramos de mantequilla 1/2 cucharita de vinagre blanco 2 cucharadas de paprika 1 taza de salsa picante búfalo Nuevo Ingredientes para las alitas: 1/4 cucharita de pimienta negra molida 3 tazas de aceite de canola 1 cucharita de sal 1 taza de harina de trigo 12 piezas de alas de pollo