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Aperitivo vegetariano

Visitas: 755 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un sabroso aperitivo con vegetales

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pan de centeno al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 30 piezas de corazones de nuez  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1 1/2 tazas de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 3 piezas de huevo  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cacerola
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Tazón
  • Cuchara

Preparación

Para cocer los huevos; colocar los huevos en una olla con agua hasta cubrirlos. Poner al fuego y dejar hervir 10 minutos. Dejar enfriar completamente y pelar los huevos. Separar la clara de la yema y reservar.

Para preparar el aperitivo; picar la cebolla, cortar los ejotes en trozos tamaño bocado. Calentar el aceite una cacerola y sofreír la cebolla hasta que se vea café. Agregar los ejotes troceados y lo chícharos. Continuar cociendo, meneando con frecuencia hasta que los ejotes y chícharos estén cocidos. Dejar enfriar un poco.

Colocar las verduras sofritas en la licuadora con las nueces, la clara y la yema de los huevos duros. Moler hasta obtener una pasta espesa y homogénea. Si hace falta, agregar más aceite de oliva.

Colocar la mezcla en un tazón, sazonar con sal y pimienta negra molida al gusto.

Servir frío acompañado de pan de centeno.

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Aperitivo vegetariano

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • pan de centeno al gusto  
  • pimienta negra molida al gusto  
  • sal al gusto  
  • 30 piezas de corazones de nuez  
  • 1 taza de ejotes  
  • 1 1/2 tazas de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/2 taza de aceite de oliva  
  • 3 piezas de huevo  

Utensilios

  • Taza para medir
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Cacerola
  • Estufa
  • Pala
  • Licuadora
  • Tazón
  • Cuchara
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