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Arrimado de col o wok peruano

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 30 min

Ingredientes receta
  • pimienta negra molida al gusto
  • sal al gusto
  • 5 piezas de aceituna
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1 pieza de col
  • 1/2 taza de agua
  • 500 gramos de lomo de cerdo
  • 2 piezas de jitomate
  • 1 rama de orégano fresco
  • 1 pieza de pimiento morrón amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pieza de cebolla blanca
  • 2 cucharadas de aceite vegetal comestible
Utensilios
  • tabla para picar
  • cuchillo
  • wok
  • estufa
  • Pala
Modo de preparación

Cortar en rebanadas la col, previamente lavada y desinfectada. Picar la cebolla y el ajo en cubos, así como el pimiento y los jitomates. Partir a la mitad las aceitunas.

Calentar el aceite en una sartén teflón, agregar la cebolla y saltear unos instantes.

Añadir el ajo, pimiento, jitomates y el orégano. Dejar cocinar unos minutos hasta que la cebolla se torne transparente.

Agregar la carne cortada en trocitos y el agua hirviendo.

Sazonar con sal y pimienta y cocinar hasta que la carne esté tierna.

Agregar la col y cocinar unos minutos más. Antes de servir echar el vinagre y dar un hervor. Por último, agregar las aceitunas.

Servir con arroz blanco.