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Arroz campesino

Visitas: 24218 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Un arroz perfecto para todos los días. Se prepara en un momento y acompaña muy bien cualquier platillo mexicano. Los chícharos y las zanahorias le dan color y delicioso sabor.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • agua 2 al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de arroz  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Licuadora
  • Sartén de teflón con tapa
  • Pala
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador

Preparación

Moler el jitomate, el ajo y la cebolla en la licuadora con un poco de agua. Se puede sustituir el agua por caldo de pollo. Medir la cantidad para que después de moler queden  2 tazas de líquido.

En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar el arroz, menear con frecuencia hasta que quede dorado, no debe quemarse.

Añadir el jitomate molido, los chícharos frescos, la papa y la zanahoria peladas y cortadas en trozos pequeños, sazonar con sal y al soltar el primer hervor bajar la lumbre para cocer tapado a fuego lento durante 10 o 15 minutos, hasta que se consuma el líquido.

Se puede servir como acompañamiento de cualquier platillo mexicano.

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

453

Proteínas (g)

11

Lípidos totales / grasas (g)

15

Ácidos grasos saturados (g)

2

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

10

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2

Colesterol (mg)

0

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

69

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

6

Calcio (mg)

78

Sodio (mg)

45

Hierro (mg)

4

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.
Arroz campesino

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Bertha Herrera

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3/4 taza de chícharos frescos  
  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1 pieza de zanahoria  
  • agua 2 al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de arroz  
  • 1 diente de ajo  
  • 1/4 pieza de papa blanca  
  • 1 pieza de jitomate bola  
  • sal al gusto  

Utensilios

  • Estufa
  • Licuadora
  • Sartén de teflón con tapa
  • Pala
  • Cuchara
  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Pelador
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