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Arroz con mariscos

Visitas: 4412 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Una sabrosa receta acompañada de vinto tinto Contraste 2009

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 1/2 tazas de agua  
  • 1 trozo de jengibre  
  • sal de mar al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 50 gramos de callo catarina  
  • 50 gramos de erizo  
  • 1 sobre de azafrán con sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de arroz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Preparación

 Picar la cebolla. Sofreír la cebolla picada hasta caramelizar. Añadir el ajo picado, agregar el agua y calentar hasta que hierva. 

Agregar los polvos mágicos, sal al gusto y el arroz. Dejar  cocer 15 minutos aproximadamente. Antes de que se consuma totalmente el agua, agregar los callos y enriquecer con ralladura de jengibre. Una vez consumida el agua, añadir el erizo, apagar el fuego y dejar reposar 3 minutos.

Servir acompañado con vino tinto Contraste Continental y/o Contraste Intercontinental.

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Arroz con mariscos

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 1/2 tazas de agua  
  • 1 trozo de jengibre  
  • sal de mar al gusto  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 50 gramos de callo catarina  
  • 50 gramos de erizo  
  • 1 sobre de azafrán con sal  
  • 1 diente de ajo  
  • 1 taza de arroz  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto
  • Pala
  • Estufa

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 91
Proteínas (g) 5.2
Lípidos totales (g) (grasas) 2.97
Ac. grasos saturados (g) 0.4
Ac. grasos monoinsaturados (g) 1.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 0.4
Colesterol (mg) 29
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 10.9
Azúcar (g) 0.4
Fibra dietética (g) 0.3
Calcio (mg) 20
Sodio (mg) 400
Hierro (mg) 0.94

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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