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Arroz con pasas y almendras

Una manera elegante de preparar arroz para acompañar los platos navideños y de fin de año.

Preparación

Poner a remojar las almendras en agua caliente durante 5 minutos.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Acitronar el ajo y la cebolla en aceite de oliva un para de minutos hasta que estén un poco suaves.

Agregar el arroz y cocer sin dejar de menear hasta que esté dorado pero no quemado.

Añadir el agua, sazonar con sal y tapar la olla. Cocer a lumbre media durante 15 minutos hasta que se seque el arroz. Es importante no estar abriendo la tapa constantemente ni mover el arroz para que no se bata.

Mientras se cuece el arroz, retirar la cáscara y picar cada una en 6 partes. Colocar la almendra  picada en una charola para galletas y hornear a 350°F (175 °C) de tres a cinco minutos hasta que esté tostada pero no quemada.

Agregar las almendras tostadas y las pasas al arroz. Mezclar. Servir como guarnición. 

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Arroz con pasas y almendras

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 54313 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/4 pieza de cebolla blanca  
  • 2 tazas de agua  
  • aceite de oliva al gusto  
  • 1 taza de arroz  
  • 1 diente de ajo  
  • sal al gusto  
  • 1/2 taza de uva pasa  
  • 1/2 taza de almendras enteras  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Sartén abierto con tapa
  • Estufa
  • Pala
  • Charola para horno
  • Horno

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 6
Contenido energético (Kcal) 200
Proteínas (g) 5.6
Lípidos totales (g) (grasas) 13.34
Ac. grasos saturados (g) 1.2
Ac. grasos monoinsaturados (g) 8.9
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.4
Colesterol (mg) 0
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 17.7
Azúcar (g) 0.3
Fibra dietética (g) 2.5
Calcio (mg) 105
Sodio (mg) 501
Hierro (mg) 1.09

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso