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Atápakua de costillas de cerdo

Al estilo http://www.cadenatres.com.mx/cocinemo...

Porciones: 6 | Tiempo: 40 min

Ingredientes toda la receta
  • 60 gramos de cebolla blanca
  • 4 piezas de chile serrano
  • 1/4 litro de agua
  • 10 gramos de ajo
  • 1 kilogramo de costilla de cerdo
  • 1/4 kilogramo de queso fresco
  • 20 gramos de nurite
  • 250 gramos de tomate verde (tomatillo)
  • 80 gramos de harina para atole
  • 1/4 kilogramo de masa de nixtamal
  • 60 gramos de manteca
Utensilios
  • cacerola
  • Cuchara
  • licuadora
Modo de preparación

Dorar trozos carne de cerdo, con agua y sal y dejar freir en su propia grasa.

Licuar cebolla, ajo, chile serrano. Espesar con harina de maíz para atole. Incorporar jitomates verdes. Sazonar con sal gruesa.

Integrar la salsa a la carne dorada usando un colador. Cocinar.

Servir los trozos de carne bañados en la salsa.

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