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Atole de fresa

Al estilo Sonia Ortiz

Porciones: 4 | Tiempo: 20 min

Ingredientes toda la receta
  • 6 piezas de fresas
  • 3 tazas de leche de vaca
  • 1 raja de canela entera
  • 4 cucharadas de azúcar blanca
  • 1/2 taza de agua
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio
Utensilios
  • olla honda
  • estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Pala de madera
Modo de preparación

Remojar las fresas en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurir, retirar el rabo, cortar en cuartos y colocarlas junto con la canela en una olla con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler las fresas en la licuadora con una poca del agua de cocción. La consistencia deberá ser de un puré espeso.

Disolver la maicena en media taza de agua fría.

Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en otra olla y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir las fresas y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre. 

Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.

Paso a paso
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Paso 2

Remojar las fresas en agua con desinfectante durante 5 minutos. Escurir, retirar el rabo, cortar en cuartos y colocarlas junto con la canela en una olla con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler las fresas en la licuadora con una poca del agua de cocción. La consistencia deberá ser de un puré espeso.

 
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Paso 3

Disolver la maicena en media taza de agua fría.

 
S 363 1475638070

Paso 1

Ingredientes: 4 cucharadas de Azúcar blanca 1 pizca de Bicarbonato de sodio 3 tazas de Leche 1 raja de Canela 1/2 taza de Agua 2 cucharadas de Maicena 6 piezas de Fresa

 
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Paso 5

Agregar la maicena disuelta en agua. Bajar la lumbre.

 
S 2272 1475633553

Paso 6

Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada.

 
S 1711 1475634860

Paso 4

Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en otra olla y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir las fresas y mezclar.

 
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Paso 7

Servir como desayuno o merienda acompañado de pan de muerto, rosca de reyes, buñuelos o cualquier pan dulce.