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Atole de higo

Visitas: 10695 • Tiempo de preparación: 20 min
5.0

Los atoles se pueden consumir todo el año y están presentes siempre en las fechas importantes en México. Ideales como desayuno o merienda.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 tazas de leche de vaca  
  • 4 piezas de higo fresco  
  • 1 vara de canela entera  
  • 4 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Cucharón

Preparación

Cortar los higos y colocar  junto con la canela en una olla honda con suficiente agua, hervir durante 5 minutos y dejar enfriar. Retirar la canela y moler los higos en la licuadora sin agua. La consistencia debe ser de un puré espeso.
Disolver la maicena en la media taza de agua. 
Colocar la leche con una pizca de bicarbonato en una sartén honda y calentar hasta que suelte el hervor. Añadir los higos molidos y mezclar. Agregar la maicena disuelta en agua y mezclar vigorosamente. Bajar la lumbre. Añadir el azúcar y agitar con la pala de madera para que no se formen grumos. Cocer tres minutos más hasta que espese a la consistencia deseada. Servir como desayuno o merienda acompañado de pan dulce.

Comentarios

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berenice castillo 08 de marzo de 2014 18:05
Ya lo hice y quedó DELICIOSO:-)¿PUEDES HACER ATOLE DE HARINA?
U 16
Cocina al natural 08 de marzo de 2014 22:05
Hola, lo anotaremos en los pendientes. sALudos!
Atole de higo

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 3 tazas de leche de vaca  
  • 4 piezas de higo fresco  
  • 1 vara de canela entera  
  • 4 cucharadas de azúcar blanca  
  • 1/2 taza de agua  
  • 1 pizca de bicarbonato de sodio  
  • 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)  

Utensilios

  • Sartén hondo
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Cucharón

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 4
Contenido energético (Kcal) 206
Proteínas (g) 6
Lípidos totales (g) (grasas) 6
Ac. grasos saturados (g) n/a
Ac. grasos monoinsaturados (g) n/a
Ac. grasos poliinsaturados (g) n/a
Colesterol (mg) 25
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 34
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 2
Calcio (mg) 247
Sodio (mg) 109
Hierro (mg) 1

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

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