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Atole de maíz azul

Atole de maíz azul o Puzkua, como se le, conoce en Michoacán. Una bebida tradicional que te da energía para empezar tu día.

Preparación

Limpiar y lavar el maíz. Colocar en una olla dos litros de agua y ponerla al fuego hasta que hierva.

Agregar el maíz al agua hirviendo hasta que esté bien cocido, aproximadamente 30 minutos. Retirar del fuego y permitir que se enfríe. De preferencia dejar reposar 2 horas para que se hidrate bien.

Moler el maíz en la licuadora o molino de mano. Mezclar la masa de maíz con un litro de agua y colar en una coladera fina.

En una olla, poner a calentar un litro de agua hasta que hierva y agregar la mezcla de maíz molido. Cocinar el atole por 20 minutos aproximadamente y agregar azúcar al gusto. El atole debe agitarse constantemente para evitar que se pegue.

Servir el atole en un plato o taza de barro.

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Atole de maíz azul

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Celia Marín Chiunti

Visitas: 51208 • Tiempo de preparación: 1 hrs, 0 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para receta

  • 4 litros de agua  
  • 1/2 kilogramo de maíz azul  

Utensilios

  • Olla honda
  • Estufa
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Colador
  • Tazón
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