Ayote en dulce

Name: Ayote en dulce
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: 1/2 pieza de canela entera; 1/2 pieza de rapadura o panela; 1 pieza de coco; jocotes al gusto; 2 onzas de ciruela pasa; 1 unidad de ayote grande

Postres Tradicionales del Día de Muertos en Guatemala. Es costumbre, después de comer el fiambre en unión familiar, degustar de los deliciosos postres tradicionales guatemaltecos que se preparan es estas fechas, ya que no podría concluir la celebración del Día de Muertos si no se agasaja al paladar con el exquisito sabor del ayote en miel. En algunos lugares se acostumbra comer el fiambre y el postre en los cementerios con el deseo de que tanto los parientes vivos como los muertos compartan y disfruten estos platillos.

Preparación

1. Lava y parte el ayote en 10 trozos iguales de aproximadamente 2 X 2 pulgadas.

2. Pon unos trozos al fondo de en una olla y coloca por capas el resto de los ingredientes, alternando con el ayote.

3. Agrega el agua hasta cubrir y tapa la olla. Cocínalo a temperatura mediana moviéndolo de vez en cuando con una paleta de madera. Después de 1 hora destápalo para que el líquido se consuma y espese hasta tener una consistencia melosa, y el ayote esté blando.

Comentarios

Para poder escribir un comentario debes iniciar sesión

Megumi Takani 30 de noviembre de 2013 22:56

Gracias Sonia, es un postre que extraño de mi Guatemala, aunque recuerdo que mi mamá también le ponía clavos de olor y granos de pimienta negra, queda muy aromático y delicioso

leticia molina c 30 de noviembre de 2013 18:03

hola! disculpa la pregunta de mi ignorancia pero donde consigo el ayote o en este caso que es? no lo conosco. saludos y espero tu contestacion-

Reina Gloria Archila 03 de diciembre de 2013 11:28

Hola Leticia el ayote es típico de la época de octubre y noviembre, al menos aquí en Guatemala ;) y como dice Megumi Takani, lleva clavos de olor y 8 granos de pimienta negra pero algunas personas no mucho les gusta pero queda de maravilla y muy aromático espero esta Receta les guste :) y dejen sus comentarios FELIZ DIA

Megumi Takani 30 de noviembre de 2013 22:54

El ayote en mi país, es lo que se conoce como calabaza en México, pero hablamos de la calabaza criolla y no la naranja que usan en Halloween

Imprimir receta