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Bacalao al horno con papas

Visitas: 3410 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Un platillo muy rico para preparar en familia. Ideal para celebrar la Navidad o el fin de año.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 500 gramos de lomo de bacalao sin espinas  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 rebanadas de pan de caja  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de pistache  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Refractario para horno
  • Pelador
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Licuadora

Preparación

Remojar el bacalao desde una noche antes. Cambiar el agua al menos tres veces para retirar la sal. Escurrir, dejar secar y desmenuzar. Si viene en trozos es importante asegurarse de retirarles las espinas. 

Pelar y picar las papas en trozos a tamaño bocado. Cocer en una olla con un poco de sal durante 10 minutos escurrir y reservar.

Freír las rebanadas de pan en un poco de aceite hasta que se vean doradas.

Para preparar la salsa, moler en la licuadora la cebolla, el  pimiento sin semillas ni venas, los pistaches pelados, las rebanadas de pan fritas y el ajo con un poco de agua y ¼ de taza de aceite de oliva.

Colocar el bacalao desmenuzado en un refractario. Agregar las papas cocidas. Añadir la salsa sobre el bacalao y hornear a 250 °F (120° C)  durante 10 minutos.

Servir caliente.

Bacalao al horno con papas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Información nutricional

Contenido energético (Kcal)

226

Proteínas (g)

14.3

Lípidos totales / grasas (g)

11.96

Ácidos grasos saturados (g)

1.6

Ácidos grasos monoinsaturados (g)

7.5

Ácidos grasos poliinsaturados (g)

2.0

Colesterol (mg)

28

Hidratos de carbono / carbohidrato (g)

15.9

Azúcar (g)

n/a

Fibra dietética (g)

1.3

Calcio (mg)

54

Sodio (mg)

416

Hierro (mg)

1.98

Naranja: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.s
Verde: el contenido es el adecuado para una porción de alimento.

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 500 gramos de lomo de bacalao sin espinas  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 rebanadas de pan de caja  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de pistache  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
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  • Pelador
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Licuadora

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