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Bacalao al horno con papas

Un platillo muy rico para preparar en familia. Ideal para celebrar la Navidad o el fin de año.

Preparación

Remojar el bacalao desde una noche antes. Cambiar el agua al menos tres veces para retirar la sal. Escurrir, dejar secar y desmenuzar. Si viene en trozos es importante asegurarse de retirarles las espinas. 

Pelar y picar las papas en trozos a tamaño bocado. Cocer en una olla con un poco de sal durante 10 minutos escurrir y reservar.

Freír las rebanadas de pan en un poco de aceite hasta que se vean doradas.

Para preparar la salsa, moler en la licuadora la cebolla, el  pimiento sin semillas ni venas, los pistaches pelados, las rebanadas de pan fritas y el ajo con un poco de agua y ¼ de taza de aceite de oliva.

Colocar el bacalao desmenuzado en un refractario. Agregar las papas cocidas. Añadir la salsa sobre el bacalao y hornear a 250 °F (120° C)  durante 10 minutos.

Servir caliente.

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Bacalao al horno con papas

Cocina y Comparte © Fotógrafo: Jorge Sánchez jorgealurochi@gmail.com

Visitas: 7245 • Tiempo de preparación: 30 min
5.0

Ingredientes

Ingredientes para toda la receta

  • 1/2 pieza de cebolla blanca  
  • 1/4 taza de aceite de oliva  
  • 500 gramos de lomo de bacalao sin espinas  
  • 1 diente de ajo  
  • 2 rebanadas de pan de caja  
  • 1 pieza de pimiento morrón rojo  
  • 1/4 taza de pistache  
  • sal al gusto  
  • 3 piezas de papa blanca  

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo
  • Horno
  • Refractario para horno
  • Pelador
  • Olla honda
  • Estufa
  • Colador
  • Licuadora

Información nutricional

Composición nutrimental por porción
Porciones 8
Contenido energético (Kcal) 226
Proteínas (g) 14.3
Lípidos totales (g) (grasas) 11.96
Ac. grasos saturados (g) 1.6
Ac. grasos monoinsaturados (g) 7.5
Ac. grasos poliinsaturados (g) 2.0
Colesterol (mg) 28
Hidratos de carbono (g) (carbohidratos) 15.9
Azúcar (g) n/a
Fibra dietética (g) 1.3
Calcio (mg) 54
Sodio (mg) 416
Hierro (mg) 1.98

ROJO: el contenido excede lo permitido para una porción de alimento, por lo que debe consumirse en forma esporádica.

VERDE: el contenido es el adecuado para unaporción de alimento.

Paso a paso